Glauben Sie nicht alles, was sie sagen: Die 3 größten Mythen über gesunde Ernährung!

In der Welt der Fitness und der gesunden Ernährung werden wir jeden Tag mit unterschiedlichen Meinungen zu verschiedenen Themen konfrontiert, und es wird immer schwieriger, sich in diesem Chaos zurechtzufinden. In diesem Zusammenhang sehe ich mehrere Probleme, die berücksichtigt werden müssen, wenn wir versuchen, uns besser zurechtzufinden und nach wahrheitsgemäßen Informationen zu suchen:

Problem 1: Studien-Nazis

Das erste Problem besteht darin, dass Studien oft fehlinterpretiert werden und in anderen Fällen in der realen Welt und bei normalen Kunden keine Anwendung finden. Menschen, die sich immer nur auf Studien berufen, erkennen nicht, dass das, was auf dem Papier steht, im wirklichen Leben aus vielen verschiedenen Gründen nicht gültig sein kann.

Diese Leute neigen dann dazu, alles abzutun, was nicht durch Studien bewiesen ist, und brauchen für alles, was funktioniert, Papierdokumente, sonst schicken sie dich mit allem, was noch wissenschaftlich untermauert werden muss, zum Teufel.

Studien sind eine großartige Sache, kein Zweifel. Was wir aber oft übersehen, ist, dass bei der Übertragung auf das tägliche Leben eine Menge anderer Variablen berücksichtigt werden müssen, um Studien als allgemeingültig zu akzeptieren.

Problem 2: Bro-Wissenschaftler

Die zweite extremistische Gruppe sind Menschen, die ihre Meinung ausschließlich auf Erfahrungen stützen. Sie sagen, dass Studien nutzlos sind und dass man alles durch Versuch und Irrtum herausfinden muss.

Wenn etwas bei ihnen funktioniert, wissen sie nicht, warum, aber es muss funktionieren, wenn sie es tun und damit Erfolg haben. Darüber hinaus bauen sie ein Geschäft auf Behauptungen auf, die alles widerlegen, was bisher bewiesen wurde. Ein Beispiel ist die Behauptung, die Kalorientheorie funktioniere nicht...

Ist das die richtige Position? Meiner Meinung nach definitiv nicht.

Problem 3: Jeder hat heute das Recht, sich zu äußern - dank des Internets

Verstehen Sie mich nicht falsch: Meinungsfreiheit ist eine tolle Sache, aber nicht, wenn es um gesunde Ernährung geht. Das Internet hat dafür gesorgt, dass alle Informationen leichter zugänglich und schnell auffindbar sind. Auch das ist eine großartige Sache! Aber nicht, wenn es um gesunde Ernährung geht.

Menschen, die nur hinter dem Computer sitzen und Kekse essen, sagen anderen, wie sie sich ernähren sollen, und die Leute hören ihnen zu. Menschen, die noch nie echte Ergebnisse erzielt haben, führen mit falscher Werbung und falschen Geschichten in die Irre.

Ergo: Machen Sie sich nicht zum Sklaven wissenschaftlicher Papiere. Setzen Sie in die Praxis um, was wissenschaftlich erwiesen ist, und sehen Sie, ob es wirklich funktioniert. Wenn nicht, finden Sie heraus, warum das so ist. Haben Sie Ergebnisse, die nicht ganz mit den wissenschaftlichen Erkenntnissen übereinstimmen? Finden Sie heraus, warum das so ist. Wollen Sie den Rat von Internet-"Experten" befolgen? Finden Sie heraus, welche Ergebnisse sie nachweislich erzielt haben, und geben Sie kein Geld an Quellen, die nicht vertrauenswürdig sind.

Im heutigen Artikel befassen wir uns mit 3 wiederkehrenden Mythen, die wir immer noch gerne glauben:

Mythos Nr. 1: Die ketogene Diät ist die einzige Möglichkeit, Fett zu verlieren!

Allein beim Tippen dieses Satzes spannen sich meine Muskeln an und mein Adrenalinspiegel steigt. Ich hasse diese Aussage einfach und habe in den letzten Jahren eine starke Allergie dagegen entwickelt. Tatsächlich werden der ketogenen Diät Vorteile bei der Fettverbrennung zugeschrieben, die mit jeder isokalorischen Diät (Kaloriendefizit) in Verbindung gebracht werden können.

In den letzten Jahren sind zahlreiche Befürworter der kohlenhydratarmen und ketogenen Ernährung aufgetaucht. Diese Leute argumentieren oft, dass, wenn wir keine oder nur sehr geringe Mengen an Kohlenhydraten zu uns nehmen, weniger Insulin ausgeschüttet wird und daher weniger Kohlenhydrate in den Fettspeichern gespeichert werden.

Das stimmt aber nicht!

Wenn man sich in Ketose begibt, wird mehr Fett verbrannt, was auch stimmt. Es ist nur so, dass mehr Fettoxidation nicht automatisch mehr Fettabbau bedeutet! Fettabbau findet nur während eines Kaloriendefizits statt, Punkt, Ende der Geschichte.

Wenn Sie also übermäßig viele Kalorien aus Fett zu sich nehmen, werden Sie automatisch mehr Körperfett ansetzen, genauso wie Sie es tun würden, wenn Sie übermäßig viele Kalorien aus Kohlenhydraten zu sich nehmen würden.

Ergo: Die ketogene Diät ist nicht der einzige Weg, um Fett zu verlieren, wie sogar einer der größten Befürworter dieser Diät, Dr. Dom D'Agostino, zugibt! Wenn die ketogene Diät jedoch zu Ihnen passt, Sie sich dabei wohlfühlen, ein Kaloriendefizit aufrechterhalten können und gute Ergebnisse erzielen, dann sollten Sie sie ausprobieren! Ich glaube auch, dass die ketogene Diät für eine Reihe von Gesundheitsproblemen sehr nützlich ist.

Verordne ich meinen Kunden die ketogene Diät? Ja, aber nur in Ausnahmefällen.

Mythos Nr. 2: Ich darf keine Kohlenhydrate essen, weil sie dick machen!

Ich werde oft als Verfechterin einer kohlenhydratarmen Ernährung wahrgenommen. Das ist richtig, aber nur bis zu einem gewissen Grad.

Die kohlenhydratarme Ernährung hat ihre vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten und hat gegenüber der ketogenen Ernährung den Vorteil, dass sie auf lange Sicht viel nachhaltiger ist. Wer will schon für den Rest seines Lebens (oder auch nur für ein paar Wochen oder Monate) auf Kohlenhydrate verzichten? Manche Menschen können das, aber zu welchem Preis... Die Entscheidung liegt natürlich bei jedem von uns, wir alle bevorzugen das, was uns persönlich besser passt.

Was die Kohlenhydrate betrifft, so haben sie in der Tat eine isulinogene Wirkung, d. h. sie veranlassen die Bauchspeicheldrüse, mit der Insulinausschüttung zu beginnen. Das bedeutet jedoch nicht automatisch, dass sie ein notwendiges Übel sind!

Außerdem gibt es keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass Fettleibigkeit in erster Linie durch den Kohlenhydratkonsum und die Insulinreaktion auf den Kohlenhydratkonsum verursacht wird.

ICH MUSS HIER ERWÄHNEN, DASS DIE GENETIK EINE EXTREME ROLLE BEI DER KOHLENHYDRATTOLERANZ UND DER HORMONELLEN REAKTION SPIELT!!!

Ich habe Menschen kennengelernt, die von morgens bis abends Kohlenhydrate essen können, und sie funktionieren sowohl hormonell als auch kognitiv hervorragend . Umgekehrt gibt es Menschen, die höchstens einmal alle sechs Monate ein Bild von einem Kuchen sehen können, weil sich sonst ihre Blutwerte verschlechtern, sie sich unwohl fühlen und es schwerer haben, Fett abzubauen. Für solche Menschen ist eine kalorienarme, zyklische ketogene oder ketogene Diät die geeignetere Ernährungsform .

Ein Indikator für die genetische Kohlenhydrattoleranz ist die FAT LINE UNDER THE FAT (Poliquin, Bioprint, 2012) sowie die Blutwerte des HbA1C (glykiertes Hämoglobin), die zeigen, wie unsere roten Blutkörperchen in den letzten Wochen durch Glukose zerstört wurden (8-12).

Ein weiterer wichtiger Indikator sind Kopien des AMY1-Gens im Mund. Hierfür ist jedoch ein Gentest erforderlich.

Standards:

1. fette Hautfalte unter dem Schulterblatt (gemessen mit einem Messschieber in der Bioprint-Software):

• unter 10 mm = ausgezeichnete genetische Kohlenhydrat-Toleranz (Empfehlung: kohlenhydratreiche Ernährung)
• 10-15mm = durchschnittliche genetische Kohlenhydrat-Toleranz (Empfehlung: kohlenhydratarme bis -arme Ernährung)
• 15+mm = schlechte genetische Kohlenhydratverträglichkeit (Empfehlung: kohlenhydratarme, zyklisch ketogene, ketogene Ernährung)
  

2. HbA1C (glykiertes Hämoglobin, gemessen im Blut, nüchtern, 12 Stunden nach der letzten Mahlzeit):

• gesunder Wert = bis zu 5,6% (meiner Meinung nach sollte er unter 4% liegen!!!)
• erhöhtes Diabetes-Risiko = 5,7-6,4%
• Diabetes 6,5% oder mehr

3. der AMY1-Gensatz:

• mehr als 10 Kopien = ausgezeichnete genetische Kohlenhydrat-Toleranz
• 4 Kopien oder weniger = schlechte genetische Kohlenhydrattoleranz

Ergo: Lassen Sie sich im Labor testen und finden Sie heraus, wie es um Ihre genetische Toleranz bestellt ist!!! Nochmal: Wenn Sie sich mit einer kohlenhydratarmen Ernährung wohlfühlen, halten Sie sich daran, wenn Sie sich mit einer erhöhten Kalorienzufuhr aus Kohlenhydraten wohlfühlen, kein Problem. Aber noch einmal: Wenn Sie Fett verlieren wollen, müssen Sie ein Kaloriendefizit erreichen!

Mythos Nr. 3: Salz ist schlecht für deine Gesundheit!!!

Weißt du noch, wie man dir als Kind gesagt hat, dass du nichtsalzen sollst, dass es schlecht für die Gesundheit ist? Ich glaube, wir alle erinnern uns noch sehr gut daran.

Hören Sie das auch heute noch? Kein Wunder, denn dieser Mythos hält sich immer noch hartnäckig und die Menschen glauben alles, was in populären Zeitschriften und Artikeln im Internet steht. Betrachten wir es also aus einer breiteren Perspektive und auch mit Hilfe wissenschaftlicher Studien, um die Gruppe der so genannten "Studien-Nazis" zufrieden zu stellen.

Und da an jedem Mythos ein Körnchen Wahrheit dran ist, sagen wir einfach, dass zu viel Salz nicht für jeden gut ist, insbesondere für Menschen, die auf eine erhöhte Salzaufnahme mit einem Anstieg ihres Blutdrucks reagieren. Andererseits ergab eine Meta-Analyse, die mehr als 6 200 Patienten untersuchte, keinen Zusammenhang zwischen Salzkonsum, Bluthochdruck und erhöhtem Risiko für Herzerkrankungen.

Salz ist eine Quelle von Natrium, einem essenziellen Mineralstoff, dessen Verzehr für die allgemeine Gesundheit sehr wichtig ist.

Einige Symptome einer unzureichenden Salz-/Natriumzufuhr:

• Verschlechterung des Elektrolytgleichgewichts
• geringere Wassereinlagerung
• Muskelkrämpfe
• allgemeine Körperschwäche
• Kopfschmerzen
• Reizungen

ES IST JEDOCH WICHTIG, DAS VERHÄLTNIS VON NATRIUM- UND KALIUMZUFUHR ZU ÜBERWACHEN!

Die beiden Mineralstoffe wirken harmonisch miteinander, weshalb sie immer zusammen betrachtet werden sollten.

Wissenschaftlern zufolge nahmen unsere altsteinzeitlichen Vorfahren durch den Verzehr von Obst, Gemüse, Pflanzen und Wurzeln etwa 11.000 mg Kalium pro Tag zu sich, während die Natriumzufuhr bei etwa 700 mg lag, was einem Verhältnis von 1:16 in Bezug auf Natrium entspricht.

Aufgrund der Industrialisierung, der verarbeiteten Lebensmittel und der schlechteren Bodenqualität sind wir heute bei einem Verhältnis von 1,36:1 zugunsten von Natrium angelangt (3400 mg Natrium und 2500 mg Kalium).

Dies bedeutet, dass wir neben der Salzaufnahme auch Kaliumquellen in ausreichendem Maße zu uns nehmen sollten, wie z. B:

• Bananen
• schwarze Bohnen
• Orangen
• Avocados
• Rosinen

Ergo: Es geht um Ausgewogenheit. Wenn jemand salzempfindlich ist und mit erhöhtem Blutdruck reagiert, sollte er seine Salzzufuhr einschränken, aber nicht auf Null! Achten Sie auf ein ausgewogenes Verhältnis von Natrium und Kalium.

!! Konsultieren Sie immer Ihren Arzt über die Salzzufuhr !!!

Quellen:

Hall KD, Guyenet SJ, Leibel RL. The Carbohydrate-Insulin Model of Obesity Is Difficult to Reconcile With Current Evidence. JAMA Intern Med. (2018)

Hall KD. A review of the carbohydrate-insulin model of obesity. Eur J Clin Nutr. (2017)

Niedrige Kopienzahl des Speichel-Amylase-Gens (AMY1) ist mit Adipositas, Dyslipidämie und chronischer niedriggradiger Entzündung assoziiert, aber nicht mit Insulinempfindlichkeit und -sekretion, BARBORA DE COURTEN, AYA MOUSA und NEGAR NADERPOOR

Stamler J, et al. Relation of Dietary Sodium (Salt) to Blood Pressure and Its Possible Modulation by Other Dietary Factors: The INTERMAP Study. Hypertension (2018).

Reduzierte Kochsalzzufuhr zur Prävention kardiovaskulärer Erkrankungen: eine Meta-Analyse randomisierter kontrollierter Studien (Cochrane Review).