Všetko o sladkých zemiakoch

Počuli ste už o sladkých zemiakoch? Pravdepodobne áno, hoci ich používanie u nás nie je v porovnaní s tradičnými zemiakmi veľmi rozšírené. Sladké zemiaky sú koreňové hľuzy rastliny nazývanej sladký zemiak, niekedy nazývanej aj sladký zemiak. Pochádzajú z oblasti Yucatánu v Strednej Amerike a hoci nie sú botanicky príbuzné zemiakom, sú známe ako sladké zemiaky. Do Európy sa dostali približne sto rokov pred klasickými zemiakmi. Ich chuť je jemná a sladká, podobná tekvici. Sedemdesiat percent sladkých zemiakov tvorí voda.

OBSIAHNUTÉ PROSPEŠNÉ LÁTKY

BETAKAROTEN

Sladké zemiaky treba spomenúť pre ich obsah betakaroténu. Betakarotén je antioxidant, ktorý má mnoho výhod. Hlavným prínosom je jeho príspevok k zvyšovaniu celkovej imunity organizmu. Na úplné využitie obsahu betakaroténu sa odporúča konzumovať sladké zemiaky so šupkou.

KYSELINA CHLOROGENOVÁ

Ďalšou dôležitou obsahovou zložkou je kyselina chlorogenová. Kyselina chlorogénová sa v poslednom čase často spomína v súvislosti so zelenou kávou, kde sa vyzdvihuje jej schopnosť pomáhať spaľovať tuky. Okrem toho môže takáto kyselina pomôcť aj mierne znížiť vysoký krvný tlak a hladinu cholesterolu.

VITAMÍN B

V sladkých zemiakoch sa nachádza významné množstvo vitamínu B. Vitamín B má na náš organizmus množstvo pozitívnych účinkov. Okrem sladkých zemiakov sú dobrým zdrojom vitamínu B aj ovsené vločky, orechy, ryby, kapusta a listová zelenina.

VITAMÍN C

Veľké množstvo vitamínu C pomáha podporovať imunitný systém.

VLÁKNINA

V stogramovom množstve sladkých zemiakov sú tri gramy z dvadsiatich gramov obsiahnutých sacharidov tvorené vlákninou. Odporúča sa konzumovať sladké zemiaky aj so šupkou, ktorá zvyšuje hodnotu vlákniny.

STRANA

Draslík má priaznivý vplyv na srdce. Znižuje krvný tlak a tiež riziko srdcových ochorení alebo mozgovej príhody. Obsah draslíka je 397 miligramov v jednom sladkom zemiaku.

PRÍPRAVA

Sladké zemiaky sa pripravujú varením, pečením alebo grilovaním. V gastronómii sa používajú dva druhy sladkých zemiakov: červené, ktoré sú ideálne na varenie, a žlté, ktoré sú vhodné na vyprážanie alebo na použitie v cestíčku.

TIPY

Ak máte radi grilované plnené zemiaky, skúste zmenu a namiesto zemiakov grilujte sladké zemiaky. Inak sa sladké zemiaky často pripravujú s kuracími plátkami, ako príloha k akémukoľvek mäsu, ale môžete ich použiť aj pri príprave karfiolovej polievky. Vďaka svojej sladkej chuti sú vhodné aj do sladkých alebo slaných jedál. Sú obľúbené v ázijskej kuchyni. Dajú sa použiť aj na prípravu výnimočných "sladkých" čipsov.