Alles über Süßkartoffeln

Haben Sie schon einmal von Süßkartoffeln gehört? Wahrscheinlich ja, obwohl sie bei uns im Vergleich zu herkömmlichen Kartoffeln nicht sehr verbreitet sind. Süßkartoffeln sind die Wurzelknollen einer Pflanze, die Süßkartoffelpflanze, manchmal auch Süßkartoffelpflanze genannt. Sie stammen aus der Region Yucatan in Mittelamerika und sind, obwohl sie botanisch nicht mit der Kartoffel verwandt sind, als Süßkartoffeln bekannt. Sie kam etwa hundert Jahre vor der klassischen Kartoffel nach Europa. Ihr Geschmack ist mild und süß, ähnlich wie bei Kürbis. Süßkartoffeln bestehen zu siebzig Prozent aus Wasser.

NÜTZLICHE INHALTSSTOFFE

BETAKAROTEN

Süßkartoffeln sind wegen ihres Beta-Carotin-Gehalts erwähnenswert. Beta-Carotin ist ein Antioxidans, das viele Vorteile hat. Der Hauptnutzen ist sein Beitrag zur Stärkung der allgemeinen Immunität des Körpers. Um den Beta-Carotin-Gehalt vollständig zu nutzen, empfiehlt es sich, Süßkartoffeln mit der Schale zu verzehren.

CHLOROGENSÄURE

Ein weiterer wichtiger Inhaltsstoff ist die Chlorogensäure. Die Chlorogensäure wurde in letzter Zeit oft im Zusammenhang mit grünem Kaffee erwähnt, wo ihre Fähigkeit, die Fettverbrennung zu unterstützen, hervorgehoben wurde. Darüber hinaus kann diese Säure auch dazu beitragen, Bluthochdruck und Cholesterinwerte leicht zu senken.

VITAMIN B

Süßkartoffeln enthalten eine große Menge an Vitamin B. Vitamin B hat eine Reihe von positiven Auswirkungen auf unseren Körper. Neben Süßkartoffeln sind auch Haferflocken, Nüsse, Fisch, Kohl und Blattgemüse gute Quellen für Vitamin B.

VITAMIN C

Reichlich Vitamin C trägt zur Unterstützung des Immunsystems bei.

FIBER

In einer hundert Gramm schweren Süßkartoffel sind drei Gramm der zwanzig Gramm Kohlenhydrate Ballaststoffe. Es ist ratsam, Süßkartoffeln mit Schale zu verzehren, was den Wert der Ballaststoffe erhöht.

SEITE

Kalium hat eine positive Wirkung auf das Herz. Es senkt den Blutdruck und auch das Risiko von Herzkrankheiten oder Schlaganfällen. Der Kaliumgehalt liegt bei 397 Milligramm pro Süßkartoffel.

ZUBEREITUNG

Süßkartoffeln werden durch Kochen, Backen oder Grillen zubereitet. Es gibt zwei Arten von Süßkartoffeln, die in der Gastronomie verwendet werden: rote, die sich ideal zum Kochen eignen, und gelbe, die sich zum Braten oder zur Verwendung in Teig eignen.

TIPPS

Wenn Sie gegrillte gefüllte Kartoffeln mögen, können Sie auch Süßkartoffeln anstelle von Kartoffeln grillen. Ansonsten werden Süßkartoffeln oft mit Hähnchenscheiben zubereitet, als Beilage zu jedem Fleisch, aber sie können auch für eine Blumenkohlsuppe verwendet werden. Dank ihres süßen Geschmacks eignen sie sich auch für süße oder pikante Gerichte. Sie sind in der asiatischen Küche sehr beliebt. Aus ihnen lassen sich auch außergewöhnliche "süße" Chips herstellen.