Ako si vychutnať sushi a mať kalórie pod kontrolou

Mnohí z vás to určite poznajú, keď ide o sushi, môžete zjesť toľko, koľko sa vám dostane pod ruky. Nezáleží na tom, o aký druh sushi ide. Skrátka, ak popis znie dobre, chcete ich mať pred sebou. Avšak sushi nemusí byť vždy tou najzdravšou voľbou na večeru. Aspoň nie tak, ako si ho niektorí ľudia zvyknú objednávať. Keď ide o sushi, máme tendenciu to preháňať, a to poriadne. Nielenže sa sushi prejedáme, ale väčšina z nás si ani neuvedomuje, koľko kalórií sa skrýva v niektorých našich obľúbených rolkách. Takže nevinný "večer so sushi" sa môže ľahko zmeniť na veľké jedlo, napriek tomu, že porcie sú malé.

Napriek tomu, že sushi môže byť skvelým doplnkom zdravého jedálnička, dnes si prejdeme niekoľko vecí, na ktoré treba myslieť pred ich konzumáciou. Tieto jednoduché zmeny zaručia, že vaše obľúbené stretnutie pri sushi zostane zdravou večerou.

Začnite polievkou Miso alebo šalátom z morských rias

Začať jedlo polievkou alebo šalátom je skvelý spôsob, ako zabrániť následnému prejedaniu. Obe možnosti sú správnou voľbou, keď si chcete pred konzumáciou sushi zaplniť žalúdok. Polievka Miso a šalát z morských rias majú tiež množstvo zdravotných výhod.

Miso sa považuje za fermentovanú potravinu vyrobenú zo sójových bôbov, vody, huby používanej na kvasenie potravín a soli. Fermentované potraviny sú skvelé pre naše zdravie a mali by sme ich konzumovať viac. V prípade polievky Miso do seba dostanete aj zdravé probiotiká, ktoré naštartujú váš imunitný systém, a dávku potrebných minerálov a vitamínov.

Dr. Axe - certifikovaný lekár prírodnej medicíny, chiropraktik a klinický nutričný terapeut - uvádza nasledujúce výhody konzumácie polievky miso:

• Lepšie trávenie vďaka vyváženej hladine baktérií
• Zníženie krvného tlaku
• Antioxidant, ktorý bojuje proti rakovinovým bunkám

Okrem toho štúdia spomínaná v LiveStrong.com ukázala, že polievka miso sa pri testovaní na zvieratách podieľala na úbytku hmotnosti o päť až desať percent vďaka zlúčenine v morských riasach - sukoxantínu - ktorá ovplyvňuje tuk uložený v bruchu. Samozrejme, potrebujeme ďalší výskum, aby sme zistili, aký účinok má táto zlúčenina na ľudí, ale určite to bude zaujímavé sledovať.

Šalát z morských rias

Ak sú vonku príliš vysoké teploty alebo nemáte chuť na polievku, ďalšou skvelou alternatívou je šalát z morských rias. Je tiež skvelý pre niekoho, kto si stráži kalórie alebo sa chce vyhnúť pridanej soli v polievke miso.

Čo sa týka samotných morských rias, je to zelený šalát, ktorý vyzerá, akoby takmer žiaril. Morské riasy sú tiež plné vitamínov, antioxidantov a minerálov - jedinečnú chuť ani netreba spomínať.

V takomto šaláte nájdete dôležité živiny, ako napr.

• Omega-3 mastné kyseliny
• železo
• vitamín K
• vápnik
• jód

Podľa portálu LiveStrong.com to v praxi znamená, že môžete využívať nasledujúce výhody:

• Zdravá štítna žľaza
• Antibakteriálne a protizápalové vlastnosti
• Lepšia pamäť, pokožka, vlasy, oči a zuby
• Zlepšený imunitný systém
• Stabilizovaná hladina cholesterolu
• Zlepšené trávenie
• Normalizácia krvného tlaku

A to všetko len za 106 kalórií na jednu porciu. Preto by sme mali morské riasy konzumovať oveľa častejšie. Hoci môže chvíľu trvať, kým si zvyknete na ich štruktúru, pretože sa výrazne líši od tradičných šalátov, keď sa vám to podarí, bude to stáť za to.

Vyberajte múdro

Teraz, keď už máme predjedlá za sebou, prejdime k šiestim bodom, ktoré treba mať na pamäti pri výbere sushi.

Vyhnite sa chrumkavým a vyprážaným druhom.

Zmyslom sushi je vychutnať si surovú rybu. Smažené sushi je síce skvelou voľbou pre tých, ktorí nemajú radi chuť surovej ryby, ale nie je to pre vaše zdravie. To isté platí aj pre všetky ostatné chrumkavé kúsky sushi. Tieto rolky sa namáčajú do cesta s vysokým obsahom tuku a potom sa umiestnia do fritézy. V tomto momente ste zbytočne zvýšili počet tukov a kalórií v niečom, čo je inak zdravé. Je to ako konzumácia hranolčekov alebo šišiek, o ktorých viete, že sú pre vás škodlivé. Je dôležité vnímať vyprážané sushi v rovnakom svetle.

Vynechajte smotanový syr

Smotanový syr je ďalšou zložkou, ktorá za veľa nestojí. V prípade Philadelphskej rolky (losos so smotanovým syrom) táto zložka zvyšuje počet kalórií na obrovské číslo, ale neponúka veľa výživových hodnôt. Ak hľadáte krémovejší typ, vyskúšajte radšej sushi s lososom a avokádom. To vám dodá aspoň nejaké zdravé tuky.

Vynechajte omáčky

Omáčky sú ďalším spoľahlivým spôsobom, ako do sushi pridať zbytočné kalórie a tuk. Väčšinou nie sú ničím iným ako kombináciou cukru a sójovej omáčky. Preto by ste sa im mali vyhýbať. Tak ako sa vyhýbate skrytým cukrom v sójovom dresingu, vyhýbajte sa aj omáčkam k sushi. Pri pikantnom tuniakovom sushi sa potom počet kalórií zvýši až o 100 v porovnaní s obyčajným tuniakom.

Bielu ryžu nahraďte hnedou ryžou

Ak je to možné alebo ak si sushi pripravujete sami, vymeňte klasickú bielu ryžu za hnedú. Biela ryža je v podstate hnedá ryža, z ktorej bola odstránená vonkajšia vrstva. Práve táto šupka však obsahuje dôležité živiny, ako je vápnik, horčík a tiamín. Keď jete bielu ryžu, ochudobňujete sa aj o bielkoviny a vlákninu, ktoré môžu podporiť zdravé trávenie a udržať pocit sýtosti.

Podľa štúdie môže táto jednoduchá zmena znížiť riziká spojené s rozvojom cukrovky 2. typu. Je to spôsobené tým, že hnedá ryža sa považuje za potravinu s nízkym glykemickým indexom. Nedôjde teda k zvýšeniu hladiny inzulínu a následným nežiaducim chutiam. Navyše, väčšina ľudí si rozdiel v chuti ani nevšimne.

Najlepšie sú surové ryby

Skúste do svojho sushi zaradiť viac sashimi. Jednou z nich sú na tenké plátky nakrájané surové ryby. Surové ryby majú vo všeobecnosti nízky obsah kalórií a sú plné bielkovín, takže sa po ich konzumácii nebudete cítiť zbytočne prejedení.

Tuniak a losos by mali byť vašou prioritou číslo 1.

Zo všetkých rýb, ktoré si môžete vybrať v sushi bare, sú tuniak a losos najlepšou možnou voľbou. Tieto dve ryby obsahujú zdravé omega-3, ktoré pomáhajú bojovať proti depresii a zároveň znižujú riziko srdcových ochorení.

Vyskúšajte vegetariánske rolky

Skúste kombinovať vegetariánske rolky s kúskami sashimi. Vyhnite sa však tempura rolkám, ktoré sú obalené v cestíčku a vyprážané. Môže sa vám zdať, že jedlo je nevýrazné, preto doň môžete pridať zázvor a wasabi.

Nevynechávajte zázvor a wasabi

Pre väčšinu z nás je podávanie zázvoru skôr ozdobou a wasabi je len pre odvážlivcov. Skúste im dať druhú šancu. Zázvor sprevádza sushi, aby pomohol pri trávení. Ako uvádza portál medicalnewstoday.com, dokáže zmierniť tráviace ťažkosti a bojovať proti nevoľnosti. Článok na tejto stránke tiež poukazuje na to, že zázvor prirodzene znižuje bolesť a zápal v tele. A čo vás to bude stáť? Len 15 kalórií na polievkovú lyžicu.

Čo sa týka wasabi, urobí pre vaše zdravie viac, ako by ste čakali. Podľa stránky organicfacts.net má wasabi tieto zdravotné účinky

• Znižuje riziko vzniku rakoviny a srdcových ochorení
• znižuje zápal kĺbov
• antibakteriálne vlastnosti
• Znižuje výskyt sezónnych alergií
• posilnenie imunitného systému vďaka antioxidantom
• Odstraňovanie toxínov

Záver

Pri konzumácii sushi sa ľahko prejedáme. Skúste sa však zdržať a namiesto prejedania si radšej vychutnajte šesť až osem kúskov na porciu. Keď už sme pri tom, často sa to preháňa aj so sójovou omáčkou. Ak sa bez nej nezaobídete a máte možnosť, siahnite po takej so zníženým obsahom soli. Majte na pamäti týchto niekoľko jednoduchých tipov, aby sa váš sushi večer nezmenil na cheat day. Navyše možno s prekvapením zistíte, že sushi bez týchto zbytočných pridaných kalórií a chuti máte skutočne radšej.