Jak cieszyć się sushi i kontrolować kalorie?

Wielu z was na pewno to zna, jeśli chodzi o sushi, jesteś w stanie zjeść tyle, ile możesz dostać w swoje ręce. Bez względu na rodzaj sushi. Krótko mówiąc, jeśli opis brzmi dobrze, chcesz je mieć przed sobą. Jednak sushi nie zawsze jest najzdrowszym wyborem na kolację. Przynajmniej nie w taki sposób, w jaki niektórzy je zamawiają. Jeśli chodzi o sushi, mamy tendencję do przesadzania, i to bardzo często. Nie tylko przejadamy się sushi, ale większość z nas nie zdaje sobie sprawy, ile kalorii kryje się w niektórych z naszych ulubionych rolek. Tak więc niewinny "wieczór sushi" może łatwo przekształcić się w duży posiłek, pomimo tego, jak małe są porcje.

Pomimo tego, że sushi może być świetnym dodatkiem do zdrowej diety, dziś omówimy kilka rzeczy, o których należy pamiętać przed jego zjedzeniem. Te proste zmiany zagwarantują, że ulubione sushi pozostanie zdrową kolacją.

Zacznij od zupy miso lub sałatki z wodorostów

Rozpoczęcie posiłku od zupy lub sałatki to świetny sposób na uniknięcie późniejszego przejadania się. Obie opcje są właściwym wyborem, gdy chcesz napełnić żołądek przed zjedzeniem sushi. Zupa miso i sałatka z wodorostów mają również wiele zalet zdrowotnych.

Miso jest uważane za sfermentowaną żywność wytwarzaną z soi, wody, grzyba używanego do fermentacji żywności i soli. Sfermentowana żywność jest świetna dla naszego zdrowia i powinniśmy spożywać jej więcej. W przypadku zupy Miso otrzymujemy również zdrowe probiotyki, które wzmacniają nasz układ odpornościowy, a także dawkę niezbędnych minerałów i witamin.

Dr Axe - certyfikowany lekarz medycyny naturalnej, kręgarz i kliniczny terapeuta żywieniowy - wymienia następujące korzyści płynące ze spożywania zupy miso:

• Lepsze trawienie dzięki zrównoważonemu poziomowi bakterii
• Obniżony poziom ciśnienia krwi
• Przeciwutleniacz zwalczający komórki rakowe

Ponadto badanie wspomniane w LiveStrong.com wykazało, że zupa miso była zaangażowana w utratę wagi od pięciu do dziesięciu procent w testach na zwierzętach, dzięki związkowi zawartemu w wodorostach - sukoksantynie - który wpływa na tłuszcz przechowywany w jamie brzusznej. Oczywiście potrzebujemy więcej badań, aby zobaczyć, jaki wpływ ma ten związek na ludzi, ale z pewnością będzie to interesujące.

Sałatka z wodorostów

Jeśli temperatury na zewnątrz są zbyt wysokie lub nie masz ochoty na zupę, sałatka z wodorostów jest kolejną świetną alternatywą. Jest to również świetne rozwiązanie dla kogoś, kto pilnuje kalorii lub chce uniknąć soli dodawanej do zupy miso.

Jeśli chodzi o same wodorosty, jest to zielona sałatka, która prawie wygląda, jakby świeciła. Wodorosty są również pełne witamin, przeciwutleniaczy i minerałów - o wyjątkowym smaku nie trzeba nawet wspominać.

W takiej sałatce znajdziesz ważne składniki odżywcze, takie jak

• Kwasy tłuszczowe omega-3
• żelazo
• Witamina K
• Wapń
• jod

Według LiveStrong.com oznacza to w praktyce, że możesz skorzystać z następujących korzyści:

• Zdrowa tarczyca
• Właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne
• Lepsza pamięć, skóra, włosy, oczy i zęby
• Poprawiony układ odpornościowy
• Ustabilizowany poziom cholesterolu
• Lepsze trawienie
• Normalizacja ciśnienia krwi

A wszystko to w zaledwie 106 kaloriach na porcję. Właśnie dlatego powinniśmy spożywać wodorosty znacznie częściej. Chociaż przyzwyczajenie się do ich konsystencji może zająć trochę czasu, ponieważ znacznie różnią się one od tradycyjnych sałatek, to kiedy już to zrobisz, będzie warto.

Wybieraj mądrze

Teraz, gdy mamy już przystawki, przejdźmy do sześciu punktów, o których należy pamiętać przy wyborze sushi.

Unikaj chrupiących i smażonych rodzajów.

Celem sushi jest delektowanie się surową rybą. Smażone sushi to świetny wybór dla tych, którzy nie lubią smaku surowej ryby, ale nie jest to korzystne dla zdrowia. To samo dotyczy wszystkich innych chrupiących kawałków sushi. Te rolki są zanurzane w wysokotłuszczowym cieście, a następnie umieszczane we frytkownicy. W tym momencie niepotrzebnie zwiększasz ilość tłuszczu i kalorii w czymś, co poza tym jest zdrowe. To tak, jakbyś jadł frytki lub pączki, o których wiesz, że są dla ciebie szkodliwe. Ważne jest, aby postrzegać smażone sushi w tym samym świetle.

Pomiń serek śmietankowy

Serek śmietankowy to kolejny składnik, który nie jest wiele wart. W przypadku rolki Philadelphia (łosoś z serkiem śmietankowym) składnik ten zwiększa liczbę kalorii do ogromnej liczby, ale nie oferuje zbyt wielu wartości odżywczych. Jeśli szukasz bardziej kremowego typu, spróbuj zamiast tego sushi z łososiem i awokado. Zapewni to przynajmniej trochę zdrowych tłuszczów.

Pomiń sosy

Sosy to kolejny pewny sposób na dodanie niepotrzebnych kalorii i tłuszczu do sushi. Zwykle są one niczym więcej niż połączeniem cukru i sosu sojowego. Właśnie dlatego należy ich unikać. Tak jak unikasz ukrytych cukrów w sosie sojowym, tak samo unikaj sosów do sushi. W przypadku pikantnego sushi z tuńczykiem liczba kalorii wzrasta nawet o 100 w porównaniu do zwykłego tuńczyka.

Zastąp biały ryż brązowym

Jeśli to możliwe lub jeśli przygotowujesz własne sushi, zamień klasyczny biały ryż na brązowy. Biały ryż to zasadniczo ryż brązowy, z którego usunięto zewnętrzną warstwę. Jednak to właśnie ta łuska zawiera ważne składniki odżywcze, takie jak wapń, magnez i tiamina. Jedząc biały ryż, pozbawiasz się również białka i błonnika, które mogą pomóc w zdrowym trawieniu i utrzymaniu uczucia sytości.

Według badania, ta prosta zmiana może zmniejszyć ryzyko związane z rozwojem cukrzycy typu 2. Wynika to z faktu, że brązowy ryż jest uważany za żywność o niskim indeksie glikemicznym. W ten sposób nie dojdzie do wzrostu poziomu insuliny i późniejszych niepożądanych zachcianek. Ponadto większość ludzi nawet nie zauważa różnicy w smaku.

Surowe ryby są najlepsze

Spróbuj dodać więcej sashimi do swojego sushi. Jest to cienko pokrojona surowa ryba. Surowe ryby są zazwyczaj niskokaloryczne i bogate w białko, więc po ich zjedzeniu nie poczujesz się niepotrzebnie napchany.

Tuńczyk i łosoś powinny być Twoim numerem 1

Spośród wszystkich ryb, które można wybrać w barze sushi, tuńczyk i łosoś są najlepszym możliwym wyborem. Te dwie ryby zawierają zdrowe kwasy omega-3, które pomagają zwalczać depresję, jednocześnie zmniejszając ryzyko chorób serca.

Wypróbuj rolki wegetariańskie

Spróbuj połączyć wegetariańskie rolki z kawałkami sashimi. Unikaj jednak bułek w tempurze, które są panierowane i smażone w głębokim tłuszczu. Jedzenie może wydawać się mdłe, więc można dodać imbir i wasabi.

Nie pomijaj imbiru i wasabi

Dla większości z nas podawanie imbiru jest bardziej ozdobą, a wasabi jest tylko dla odważnych. Spróbuj dać im drugą szansę. Imbir towarzyszący sushi wspomaga trawienie. Może łagodzić niestrawność i zwalczać nudności, jak donosi medicalnewstoday.com. Artykuł na tej stronie wskazuje również, że imbir naturalnie zmniejsza ból i stany zapalne w organizmie. A ile będzie Cię to kosztować? Tylko 15 kalorii na łyżkę stołową.

Jeśli chodzi o wasabi, zrobi ono więcej dla twojego zdrowia, niż się spodziewasz. Według organicfacts.net, wasabi ma następujące korzyści zdrowotne

• Zmniejsza ryzyko zachorowania na raka i choroby serca
• Zmniejsza stany zapalne stawów
• Właściwości antybakteryjne
• Redukcja sezonowych alergii
• Wzmocnienie układu odpornościowego dzięki przeciwutleniaczom
• Usuwanie toksyn

Podsumowanie

Jedząc sushi łatwo jest się przejadać. Postaraj się jednak powstrzymać i zamiast przejadać się, ciesz się sześcioma do ośmiu kawałkami na porcję. Mówiąc o tym, sos sojowy jest również często nadużywany. Jeśli nie możesz się bez niego obejść i masz taką możliwość, sięgnij po ten o obniżonej zawartości soli. Pamiętaj o tych kilku prostych wskazówkach, aby Twój wieczór z sushi nie zamienił się w dzień oszukiwania. Ponadto możesz być zaskoczony, że wolisz sushi bez tych niepotrzebnych dodatkowych kalorii i smaku