Wie man Sushi genießt und die Kalorien unter Kontrolle hält

Viele von Ihnen werden das kennen: Wenn es um Sushi geht, kann man so viel essen, wie man in die Finger bekommt. Ganz gleich, um welche Art von Sushi es sich handelt. Kurz gesagt, wenn die Beschreibung gut klingt, will man sie vor sich haben. Allerdings ist Sushi nicht immer die gesündeste Wahl für ein Abendessen. Zumindest nicht so, wie manche Leute es gerne bestellen. Wenn es um Sushi geht, neigen wir dazu, es zu übertreiben, und zwar gewaltig. Wir essen nicht nur zu viel Sushi, sondern die meisten von uns wissen gar nicht, wie viele Kalorien in einigen unserer Lieblingsrollen versteckt sind. So kann ein unschuldiger "Sushi-Abend" leicht zu einer großen Mahlzeit werden, auch wenn die Portionen klein sind.

Obwohl Sushi eine großartige Ergänzung zu einer gesunden Ernährung sein kann, werden wir heute ein paar Dinge besprechen, die man vor dem Verzehr beachten sollte. Diese einfachen Änderungen garantieren, dass Ihr Lieblings-Sushi-Treffen ein gesundes Abendessen bleibt.

Beginnen Sie mit einer Misosuppe oder einem Seetang-Salat

Die Mahlzeit mit einer Suppe oder einem Salat zu beginnen, ist ein guter Weg, um späteres Überessen zu vermeiden. Beide Optionen sind die richtige Wahl, wenn Sie Ihren Magen vor dem Sushi-Essen füllen wollen. Miso-Suppe und Seetang-Salat haben auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen.

Miso ist ein fermentiertes Lebensmittel, das aus Sojabohnen, Wasser, einem Pilz, der zur Fermentierung von Lebensmitteln verwendet wird, und Salz hergestellt wird. Fermentierte Lebensmittel sind gut für unsere Gesundheit, und wir sollten mehr davon konsumieren. Im Falle der Miso-Suppe erhalten Sie auch gesunde Probiotika, die Ihr Immunsystem stärken, sowie eine Dosis notwendiger Mineralien und Vitamine.

Dr. Axe - ein zertifizierter Arzt für Naturheilkunde, Chiropraktiker und klinischer Ernährungstherapeut - nennt die folgenden Vorteile des Verzehrs von Misosuppe:

• Bessere Verdauung durch ein ausgewogenes Bakterienniveau
• Senkung des Blutdrucks
• Antioxidans, das Krebszellen bekämpft

Darüber hinaus hat eine in LiveStrong.com erwähnte Studie gezeigt, dass Miso-Suppe in Tierversuchen zu fünf bis zehn Prozent zur Gewichtsabnahme beiträgt, und zwar dank einer im Seetang enthaltenen Substanz - Sucoxanthin -, die sich auf das im Bauchraum gespeicherte Fett auswirkt. Es sind natürlich noch weitere Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, wie sich diese Verbindung auf den Menschen auswirkt, aber es wird sicher interessant sein, dies zu beobachten.

Seetang-Salat

Wenn die Temperaturen draußen zu hoch sind oder Sie keine Lust auf Suppe haben, ist Seetang-Salat eine weitere gute Alternative. Er eignet sich auch hervorragend für Menschen, die auf ihre Kalorien achten oder das zusätzliche Salz einer Misosuppe vermeiden wollen.

Was den Seetang selbst betrifft, so ist er ein grüner Salat, der fast zu leuchten scheint. Seetang ist außerdem vollgepackt mit Vitaminen, Antioxidantien und Mineralien - den einzigartigen Geschmack muss man gar nicht erst erwähnen.

In einem solchen Salat finden Sie wichtige Nährstoffe wie

• Omega-3-Fettsäuren
• Eisen
• Vitamin K
• Kalzium
• Jod

Laut LiveStrong.com bedeutet dies in der Praxis, dass Sie von den folgenden Vorteilen profitieren können:

• Gesunde Schilddrüse
• antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften
• Besseres Gedächtnis, Haut, Haare, Augen und Zähne
• Verbessertes Immunsystem
• Stabilisierung des Cholesterinspiegels
• Verbesserte Verdauung
• Normalisierung des Blutdrucks

Und das alles bei nur 106 Kalorien pro Portion. Deshalb sollten wir Algen viel häufiger verzehren. Es kann zwar etwas dauern, bis man sich an die Konsistenz gewöhnt hat, da sie sich stark von herkömmlichen Salaten unterscheidet, aber wenn man es geschafft hat, wird es sich lohnen.

Wähle weise

Nachdem wir uns nun um die Vorspeisen gekümmert haben, kommen wir zu den sechs Punkten, die bei der Auswahl von Sushi zu beachten sind.

Vermeiden Sie knusprige und frittierte Varianten.

Bei Sushi geht es vor allem darum, den rohen Fisch zu genießen. Frittiertes Sushi ist zwar eine gute Wahl für diejenigen, die den Geschmack von rohem Fisch nicht mögen, aber es ist nicht gesund. Das Gleiche gilt für alle anderen knusprigen Sushi-Stücke. Diese Rollen werden in einen fettreichen Teig getaucht und dann in eine Friteuse gelegt. An diesem Punkt haben Sie die Fett- und Kalorienzahl von etwas, das ansonsten gesund ist, unnötig erhöht. Das ist so, als würde man Pommes frites oder Donuts essen, von denen man weiß, dass sie schlecht für einen sind. Es ist wichtig, gebratenes Sushi in demselben Licht zu sehen.

Lassen Sie den Frischkäse weg

Frischkäse ist eine weitere Zutat, die nicht viel wert ist. Im Falle der Philadelphia-Rolle (Lachs mit Frischkäse) treibt diese Zutat die Kalorienzahl in die Höhe, ohne dass sie einen nennenswerten Nährwert hätte. Wenn Sie auf der Suche nach einer cremigeren Variante sind, probieren Sie stattdessen das Lachs-Avocado-Sushi. So erhalten Sie zumindest einige gesunde Fette.

Lassen Sie die Soßen weg

Soßen sind ein weiterer todsicherer Weg, um Sushi unnötige Kalorien und Fett hinzuzufügen. Sie sind meist nichts anderes als eine Kombination aus Zucker und Sojasauce. Deshalb sollten Sie sie meiden. Genauso wie Sie den versteckten Zucker im Sojadressing vermeiden, sollten Sie auch Soßen bei Sushi meiden. Bei würzigem Thunfisch-Sushi erhöht sich die Kalorienzahl im Vergleich zu normalem Thunfisch um bis zu 100.

Ersetzen Sie weißen Reis durch braunen Reis

Wenn möglich oder wenn Sie Ihr eigenes Sushi zubereiten, sollten Sie den klassischen weißen Reis durch braunen Reis ersetzen. Weißer Reis ist im Grunde genommen brauner Reis, bei dem die äußere Schicht entfernt wurde. Gerade diese Schale enthält jedoch wichtige Nährstoffe wie Kalzium, Magnesium und Thiamin. Wenn Sie weißen Reis essen, entziehen Sie sich auch Eiweiß und Ballaststoffe, die zu einer gesunden Verdauung und einem guten Sättigungsgefühl beitragen können.

Der Studie zufolge kann diese einfache Änderung das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, verringern. Dies ist darauf zurückzuführen, dass brauner Reis als Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index gilt. Daher kommt es nicht zu einem Anstieg des Insulinspiegels und damit zu unerwünschten Heißhungerattacken. Außerdem bemerken die meisten Menschen nicht einmal den Unterschied im Geschmack.

Roher Fisch ist am besten

Versuchen Sie, Ihrem Sushi mehr Sashimi beizufügen. Dabei handelt es sich um in dünne Scheiben geschnittenen rohen Fisch. Roher Fisch ist im Allgemeinen kalorienarm und enthält viel Eiweiß, so dass Sie sich nach dem Verzehr nicht unnötig satt fühlen.

Thunfisch und Lachs sollten Ihre Nummer 1 sein

Von allen Fischen, die Sie an einer Sushi-Bar wählen können, sind Thunfisch und Lachs die bestmögliche Wahl. Diese beiden Fische enthalten gesunde Omega-3-Fettsäuren, die gegen Depressionen helfen und das Risiko von Herzkrankheiten verringern.

Probieren Sie die vegetarischen Rollen

Versuchen Sie, vegetarische Rollen mit Sashimi-Häppchen zu kombinieren. Vermeiden Sie jedoch Tempura-Rollen, die in Teig gehüllt und frittiert werden. Wenn Ihnen das Essen zu fade erscheint, können Sie Ingwer und Wasabi hinzufügen.

Lassen Sie Ingwer und Wasabi nicht weg

Für die meisten von uns ist Ingwer eher eine Beilage, und Wasabi ist nur etwas für Abenteurer. Versuchen Sie, ihnen eine zweite Chance zu geben. Ingwer begleitet Sushi, um die Verdauung zu fördern. Er kann Verdauungsstörungen lindern und Übelkeit bekämpfen, wie medicalnewstoday.com berichtet. Ein Artikel auf dieser Website weist auch darauf hin, dass Ingwer auf natürliche Weise Schmerzen und Entzündungen im Körper lindert. Und was kostet es Sie? Nur 15 Kalorien pro Esslöffel.

Wasabi tut mehr für Ihre Gesundheit, als Sie vermuten. Laut organicfacts.net hat Wasabi die folgenden gesundheitlichen Vorteile

• Reduziert das Risiko von Krebs und Herzkrankheiten
• Verringert Gelenkentzündungen
• antibakterielle Eigenschaften
• Verringerung von saisonalen Allergien
• Stärkung des Immunsystems aufgrund von Antioxidantien
• Beseitigung von Giftstoffen

Fazit

Beim Verzehr von Sushi kann man sich leicht überfressen. Versuchen Sie jedoch, sich zurückzuhalten, und genießen Sie stattdessen sechs bis acht Stücke pro Portion. Apropos, auch Sojasauce wird oft übermäßig verwendet. Wenn Sie nicht darauf verzichten können und die Möglichkeit dazu haben, greifen Sie zu einer salzreduzierten Sauce. Behalten Sie diese einfachen Tipps im Hinterkopf, damit Ihr Sushi-Abend nicht zu einem Schummeltag wird. Außerdem werden Sie vielleicht überrascht sein, dass Sie Sushi ohne diese unnötigen zusätzlichen Kalorien und Geschmacksverstärker tatsächlich lieber mögen