Kazeina micelarna - niesłusznie pomijany suplement diety

Poniższe linki poświęcone są kazeinie, jej właściwościom, korzyściom i ważnym informacjom, które mogą pomóc w wyborze wysokiej jakości suplementu kazeinowego. Na samym początku przyjrzyjmy się kazeinie. Białko mleka składa się średnio w 80% z kazeiny, a resztę stanowią różne rodzaje białka serwatkowego. Kazeina jest głównym źródłem aminokwasów, wapnia i fosforanów, które są niezbędne dla zdrowego wzrostu i rozwoju ssaków.

Składnik serwatkowy białka mleka służy również jako źródło aminokwasów, a także zawiera bioaktywne i prozdrowotne immunoglobuliny. Wiadomo, że wiele nowych bioaktywnych peptydów (immunopeptydy, peptydy fosforanowe kazeiny itp.) jest wytwarzanych podczas metabolizmu składników kazeiny i białka serwatkowego. Wynika z tego, że stosowanie kombinacji kazeiny i białka serwatkowego zapewnia znaczące korzyści odżywcze i zdrowotne.

Kazeina a zdrowie

Kazeina (białko kazeinowe) ma znaczące i niestety często pomijane korzyści zdrowotne. W postaci micelarnej ma unikalną strukturę molekularną, która następnie reaguje z kwasami żołądkowymi, aby wywołać produkcję określonych enzymów A. Enzymy te zapewniają produkcję określonych peptydów, które mają na przykład właściwości immunomodulujące i przeciwbakteryjne.

Przykłady tych peptydów po spożyciu kazeiny micelarnej:

- Glikomakropeptyd (GMP) - Wytwarzany po spożyciu kazeiny przy specyficznym wiązaniu peptydowym między aminokwasami 105 i 106. Gdy żołądek wykryje produkcję GMP, uruchamia kaskadę hormonalną. Organizm zaczyna produkować cholecystokininę (CKK), substancję chemiczną, która sygnalizuje mózgowi uczucie sytości. GMP poprawia również wchłanianie wapnia i cynku. Wykazano również, że GMP hamuje agregację płytek krwi w żyłach i tętnicach, pomagając zapobiegać miażdżycy.

- Kasomorfiny - są to peptydy rozszczepiane z kazeiny micelarnej podczas trawienia, które mają działanie uspokajające. Wykazano, że przemieszczają się one do mózgu i mogą mieć uspokajające, kojące działanie. Inną interesującą właściwością tych peptydów jest ich działanie przeciwnadciśnieniowe.

- Peptyd kazeinowo-fosforowy (CPP) - Podstawową zaletą tych peptydów jest zawartość wysoce przyswajalnego wapnia i fosforu. Wapń i fosfor są niezbędnymi składnikami naszego układu kostnego, dlatego niektóre badania zalecają nawet CPP jako niezbędny suplement w zapobieganiu osteoporozie.

Kazeina i działanie antykataboliczne

Ze względu na swoją unikalną strukturę, kazeina zachowuje się inaczej niż białka serwatkowe podczas trawienia. Te ostatnie są trawione i wykorzystywane przez organizm stosunkowo szybko, podczas gdy kazeina jest trawiona znacznie wolniej. Po spożyciu zmienia swoją formę w żołądku do postaci pewnego żelu, zapewniając w ten sposób stały przepływ aminokwasów do krwi. Ze względu na tę właściwość kazeina jest uważana za bardzo wydajne źródło aminokwasów. Jej powolne uwalnianie do krwiobiegu zapewnia długotrwały dodatni bilans azotowy, eliminując tym samym uszkodzenia mięśni. Z tego powodu sportowcy zazwyczaj spożywają ją przed snem, aby w jak największym stopniu zapobiec katabolizmowi.

Kazeina i sport

Nowe badania otwierają drzwi do szerszego stosowania kazeiny. Wykazano, co następuje: Spożycie kazeiny w połączeniu z białkiem serwatkowym po treningu znacząco wpływa na wzrost proteosyntezy i wykazuje większy wpływ na przyrost masy mięśniowej niż spożycie samego napoju z białkiem serwatkowym. Według badań białko serwatkowe promuje krótkoterminową syntezę białek i regenerację, podczas gdy kazeina wykazuje działanie antykataboliczne. Efekt poposiłkowy (po spożyciu dowolnego posiłku) w transferze aminokwasów do krwiobiegu jest zupełnie inny po spożyciu kazeiny lub serwatki.

Główną zaletą kazeiny jest zapewnienie trwałego wzrostu poziomu leucyny we krwi po jej spożyciu. W ten sposób wygodnie uzupełnia serwatkę, która nie ma tego efektu. Mechanizm ten wyjaśnia jego zdolność do budowania masy mięśniowej przy jednoczesnym stymulowaniu rozpadu tłuszczu podskórnego. Co jest bardzo pozytywnym efektem. Dlatego bardzo krótkowzroczne jest uważanie kazeiny tylko za "białko nocne". Jej synergistyczne działanie w połączeniu z białkiem serwatkowym w suplementacji potreningowej jest dość kluczowe. Jeśli chcesz jak najefektywniej wykorzystać ciężki trening, który właśnie przeszedłeś i chcesz dać swojemu organizmowi to, co najlepsze z tego, co jest obecnie dostępne na rynku w dziedzinie preparatów odżywczych, postaraj się zwrócić większą uwagę na suplementy, które składają się z kazeiny micelarnej.

Kwestia jakości

W dziedzinie odżywek dla sportowców na rynku dostępne są praktycznie dwa rodzaje preparatów kazeinowych - kazeinian wapnia i kazeina micelarna.

Kazeinian wapnia

Absolutnie nieodpowiednią formą jest kazeinian wapnia. Jest to przestarzała forma kazeiny, która powstaje w wyniku reakcji chemicznej. Ta forma białka kazeinowego jest prawie niestrawna dla przewodu pokarmowego. Duża część spożywanego białka nie jest wykorzystywana i opuszcza organizm niestrawiona. Uzyskuje się go poprzez zsiadanie odtłuszczonego mleka kwasami, a następnie neutralizowanie go wodorotlenkiem wapnia (wodorotlenek sodu neutralizuje kazeinian sodu). Ze względu na początkowe etapy uzyskiwania podstawowej kazeiny, produkt końcowy traci na jakości, a zatem nie posiada wszystkich korzyści zdrowotnych wymienionych powyżej. Kazeinian wapnia jest bardzo często składnikiem taniej kazeiny twardej. "Jest bardzo często stosowany w tanich "białkach na noc". Taki produkt ma jakość poniżej średniej lub niską. Dlatego jeśli znajdziesz kazeinian wapnia w składnikach, wiesz, że bioaktywność produktu jest prawie zerowa.

Kazeina micelarna

Najlepszym wyborem wydaje się być produkt kazeinowy, który w 100% składa się z kazeiny micelarnej, o której zaletach pisaliśmy powyżej. Kazeina micelarna to białko o stopniowym uwalnianiu aminokwasów w postaci miceli (powłoki ochronnej), które produkowane jest ze świeżego, odtłuszczonego mleka. Ultra- i mikrofiltracja białka mleka usuwa laktozę (cukier mleczny) i tłuszcz. Rezultatem jest około 85% białka w przeliczeniu na suchą masę. Kazeina micelarna zawiera do 90% miceli kazeinowych i pewną ilość białka serwatkowego. Zaletą kazeiny micelarnej jest jej doskonała strawność i dostępność. Kazeina micelarna bardzo dobrze się rozprowadza, a napój jest gęsty. Produkt z prawdziwą kazeiną micelarną nie musi być zagęszczany gumą guar i innymi zagęszczaczami lub wypełniaczami, ponieważ zwykle robi się to poprzez "dodanie" kazeinianu wapnia lub koncentratu mleka niższej jakości, aby nadać mu gęstą konsystencję podobną do kazeiny micelarnej.

Powiedzieli o kazeinie...

Dorian Yates 6x Mr. Olympia

Gdybym miał polecić produkt białkowy, byłaby to mieszanka kazeiny micelarnej i wysokiej jakości białka serwatkowego, uzupełniona w razie potrzeby niewielką dawką albuminy jaja. Dzięki takiej strategii będziesz mieć pewność stałego dostarczania aminokwasów. To zdecydowanie lepszy wybór niż stosowanie tylko jednego rodzaju białka.

Dr Bill Campbell, Uniwersytet Południowej Florydy

W naszym badaniu przez 12 tygodni codziennie podawaliśmy zaawansowanym sportowcom białko serwatkowe lub produkty na bazie kazeiny micelarnej. Monitorowani sportowcy stosowali ten sam program treningowy. Grupa, która otrzymywała kazeinę micelarną miała przewagę pod względem przyrostu masy mięśniowej, a także postępów w spalaniu tłuszczu. A wszyscy wiemy, jak trudno jest jednocześnie budować masę mięśniową i spalać tłuszcz.

Wyjątkowość Pure Micellar

Nasz produkt Pure Micellar zawiera wyłącznie czystą kazeinę micelarną w jej natywnej formie. Dzięki delikatnemu przetwarzaniu bioaktywność jest maksymalnie zachowana. Produkcja Pure Micellar odbywa się przy użyciu nowoczesnej i najnowocześniejszej technologii mikrofiltracji bez użycia chemikaliów i agresywnych środków. Nie zawiera kazeinianów niskiej jakości, w których wrażliwe struktury miceli kazeinowych zostały uszkodzone. Pure Micellar jest lekkostrawny i bardzo skutecznie wspomaga syntezę białek mięśniowych. Zwiększona zawartość wolnej L-glutaminy wspomaga odbudowę zapasów glikogenu, jednocześnie zmniejszając ryzyko przetrenowania i infekcji po intensywnym wysiłku fizycznym.

Pure Micellar po zmieszaniu z wodą zamienia się w lekki i pożywny napój o pysznym smaku, przypominającym budyń. Gęsta i kremowa konsystencja, w połączeniu z wyjątkowo długim okresem działania, daje długotrwałe i przyjemne uczucie sytości.

Pure Micelar to idealne białko do stosowania na noc i w ciągu dnia. Unikalny i delikatny proces produkcji maksymalizuje jego wchłanianie i wykorzystanie przez organizm. Pure Micellar wyróżnia się wśród produktów kazeinowych przede wszystkim czystością i składem. Dbałość o precyzyjne przetwarzanie, brak dodatków, brak denaturowanych substytutów kazeiny i doskonały smak sprawiają, że jest to lider w kategorii produktów kazeinowych.

• * 100% natywnej kazeiny micelarnej
• * Bogata w antykataboliczne aminokwasy.
• * Maksymalna bioaktywność produktu
• * Dodatkowa dawka wolnej glutaminy

Wreszcie, mamy dla Ciebie profesjonalną wskazówkę, jak najlepiej wykorzystać trening i dostarczyć organizmowi niezbędnych składników odżywczych do regeneracji i przyrostu mięśni. Natychmiast po zakończeniu treningu przyjmij 1 dawkę BCAA SYNERGY, a w ciągu następnych 30 minut napój białkowy składający się z 20 g - 30 g wysokiej jakości białka serwatkowego (HYDRO OPTIMAL WHEY lub CFM Evolution) i 10 g - 20 g czystej kazeiny micelarnej PURE. Możliwe jest również uzupełnienie węglowodanów w celu optymalnej resyntezy glikogenu (maltodekstryna, vitargo). W ten sposób skorzystasz z szybkiego trawienia białka serwatkowego i antykatabolicznego efektu stopniowo wchłanianej kazeiny micelarnej.

Napisany przez Pavel Samek