Was ist das beste Salz? Himalayasalz oder normales Salz?

Die Behauptung, dass Salz einer der schlimmsten Zusatzstoffe ist, der fast allen Lebensmitteln zugesetzt wird, findet man auf verschiedenen Blogs oder in Beiträgen von zahlreichen Influencern. Doch so sehr man auch dagegen sein mag, muss man doch zugeben, dass man die meisten seiner Mahlzeiten kaum ohne Salz zu sich nehmen kann. Macht es also wirklich Sinn, sich vor Salz zu fürchten, wenn man ein aktiver Sportler ist? Und ist es besser, normales Speisesalz gegen (oft viel teurere) Alternativen auszutauschen? In unserem heutigen Artikel gehen wir der Frage nach, was wissenschaftliche Studien und der gesunde Menschenverstand dazu zu sagen haben.

Inhalt des Artikels:

• Was hat es mit dem Salz in der Ernährung von Sportlern auf sich?
• Welche Arten von Salz gibt es auf dem Markt?
• Was können Sie aus dem heutigen Artikel mitnehmen?

Was hat es mit dem Salz in der Ernährung von Sportlern auf sich?

Wenn es um gewöhnliches Speisesalz geht, ist auch ein wenig Chemie von Vorteil. Chemisch gesehen handelt es sich um Natriumchlorid, eine Verbindung, die nach dem Gewicht der einzelnen Moleküle etwa 40 % Natrium und 60 % Chlor enthält - wobei anzumerken ist, dass dem Salz in unserem Land eine vernachlässigbare Menge Jod zugesetzt wird (etwa 0,1 Gewichtsprozent), das für das reibungslose Funktionieren der Schilddrüse notwendig ist. Alle drei Nährstoffe sind für das Funktionieren der meisten lebenden Organismen absolut unerlässlich - sie helfen bei der Flüssigkeitszufuhr, der Übertragung von Nervenimpulsen oder der Aktivierung bestimmter Enzyme.

Sie fragen sich, wie viel Salz die ideale tägliche Zufuhr ist? Nach den Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation liegt die empfohlene Tagesdosis bei 5 Gramm Salz - das entspricht einem Teelöffel für einen Erwachsenen. Auch wenn dies auf den ersten Blick eine relativ große Menge zu sein scheint, sollte man bedenken, dass Salz auch in Süßigkeiten und anderen Lebensmitteln enthalten ist, in denen man es nicht vermuten würde. Gleichzeitig ist es ein wenig problematisch, dass ein Übermaß an Salz zwar schlecht für die Gesundheit ist, ein Mangel aber auch nicht, was überraschenderweise unter anderem zu einem erhöhten LDL-Cholesterinspiegel und in einigen Fällen sogar zu einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen kann.

Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass Sportler einen Anspruch auf eine höhere Zufuhr haben. Nach den vorliegenden Informationen können durch starkes Schwitzen bis zu 5 Gramm Salz in einem Liter Schweiß verloren gehen, was ein extrem hoher Wert ist. Wenn Salz aus dem Körper verloren geht, wird die Flüssigkeitszufuhr beeinträchtigt und somit auch die Leistung beim Training. Um dem vorzubeugen, fügen viele Sportler ihrem Pre-Workout-Getränk ebenfalls Salz zu. Wenn Sie also beim Sport oder bei der Arbeit aktiv schwitzen, sollte Ihre Salzzufuhr etwas höher sein.

Welche Arten von Salz gibt es auf dem Markt? Und sind sie überhaupt besser?

Jetzt, wo Sie wissen, dass Sie salzen müssen, fragen Sie sich vielleicht, welches Salz ideal ist. Schließlich gibt es auf dem Markt nicht nur ein "normales" Speisesalz, sondern eine ganze Reihe verschiedener Alternativen, die alle unterschiedliche Farben haben und in der Regel teurer sind. Aber was sagt die Wissenschaft dazu? Sind sie wirklich besser?

Speisesalz

Wir haben in unserem heutigen Artikel bereits viel über Kochsalz gesagt, daher reicht vielleicht eine kurze Zusammenfassung. Es handelt sich um eine Verbindung, die chemisch gesehen Natriumchlorid heißt, weil sie zu 60 % aus Chlor und zu 40 % aus Natrium besteht. Unter unseren Bedingungen wird etwa 1 % mehr Jod zugesetzt , damit der Körper (insbesondere die Schilddrüse) richtig funktioniert . In diesem Fall wird das Salz, das meist aus unterirdischen Lagerstätten gewonnen wird, zerkleinert, gemahlen und sehr oft (wenn es nicht rein genug ist) raffiniert.

Meersalz

Wenn das Salz nicht aus unterirdischen Lagerstätten, sondern aus Meerwasser gewonnen wird, das im Durchschnitt etwa 3,5 % Natriumchlorid enthält, spricht man von Meersalz". Meistens wird es durch Verdampfen von Meerwasser aus den durch Wind und Sonnenlicht aufgequollenen Kanälen gewonnen. Das so gewonnene Salz hat einen höheren Magnesiumgehalt und wird von vielen Gastronomieexperten wegen seines besseren Geschmacks gelobt. Das Problem ist jedoch der Jodgehalt. Meersalz enthält zwar von Natur aus Jod, aber anders als bei Speisesalz ist es nicht möglich, eine genaue Menge festzulegen, an die sich alle Produkte halten können. Aufgrund der unterschiedlichen Verarbeitungsbedingungen variiert der Jodgehalt auch von Produkt zu Produkt.

Meersalz wird oft wegen seines besseren Geschmacks und seiner Eignung zum Salzen von Speisen hervorgehoben.

Rosafarbenes Salz / Himalayasalz

Rosafarbenes Salz, manchmal auch Himalaya-Salz genannt, wird in Reformhäusern auf der ganzen Welt verkauft, obwohl es im Prinzip nicht gesünder ist. Warum eigentlich? Fachleuten zufolge besteht es zu durchschnittlich 98 % aus "normalem" Natriumchlorid, die restlichen zwei Prozent sind andere Mineralien, deren Anteil in der menschlichen Ernährung jedoch sehr gering ist. Eine bemerkenswerte Ausnahme bildet das Eisen, das dem Salz seine charakteristische rosa Farbe verleiht. Würde man Tafelsalz durch Himalaya-Salz ersetzen, so würde man zwar einen beträchtlichen Teil der DDD der Eisenzufuhr abdecken, doch würde man dabei auf das notwendige Jod verzichten, das im Himalaya-Salz in viel geringerer Menge enthalten ist. Außerdem ist die Ergänzung von Eisen durch Salz eine ebenso schlechte Idee wie die Ergänzung von B-Vitaminen durch Bier.

Rosa Salz enthält zwar mehr Eisen, aber viel weniger Jod.

Schwarzes Salz

Obwohl viele von Ihnen vielleicht noch nie etwas von schwarzem Salz gehört haben, ist es in den letzten Jahren immer beliebter geworden. Zwei Produkte fallen in die Kategorie des schwarzen Salzes. Das erste ist das schwarze Himalaya-Salz, das nicht wirklich schwarz ist und mehr oder weniger eine dunklere Schattierung des rosafarbenen Salzes ist, über das wir oben geschrieben haben. Zum anderen das weitaus beliebtere schwarze Salz aus Hawaii, das aufgrund des Gehalts an Aktivkohle eine sehr dunkle Farbe aufweist. Dadurch erhält das Salz einen erdigen und leicht rauchigen Geschmack, der es für eine Reihe von Gerichten geeignet macht. Einen besonders hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralien kann man allerdings nicht erwarten, ebenso wenig wie beim rosa Himalaya-Salz. Zum gelegentlichen Würzen von Gerichten mit einem bereits rauchigen und rauchigen Geschmack ist es jedoch mehr als geeignet.

Neben geräucherten Gerichten können Sie auch schwarzes Salz aus Hawaii probieren, das ihnen einen besonderen, aber sehr guten Geschmack verleiht.

Was können Sie aus dem heutigen Artikel mitnehmen?

Das Wichtigste, was Sie aus dem heutigen Artikel mitnehmen sollten, ist, dass Sie sich als aktiver Sportler, der jeden Tag im Fitnessstudio, bei der Arbeit oder anderswo schwitzt, keine Sorgen über eine erhöhte Salzzufuhr machen müssen (es sei denn, Sie haben ernsthafte gesundheitliche Komplikationen). Trotz der vielen Marketingkampagnen empfehlen wir Ihnen jedoch, auf normales Speisesalz zu setzen, da es souverän das billigste ist. Andere Salze mögen zwar mehr Mineralien und Vitamine enthalten, aber im Vergleich zum höheren Preis lohnen sie sich trotzdem nicht. Wenn Sie der Meinung sind, dass diese "alternativen" Salzsorten besser zu Ihnen passen, können Sie sie natürlich kaufen, und sie haben sicherlich keine negativen Auswirkungen. In diesem Fall sollten Sie jedoch bedenken, dass Ihr Körper möglicherweise weniger Jod aufnimmt, als er eigentlich braucht, und Sie sollten eine weitere Ergänzung in Betracht ziehen.