Zweifarbiger Käsekuchen

Hier ist ein weiteres Rezept, diesmal für zweifarbigen Käsekuchen

Zutaten:

• 60 g fein gemahlene Haferflocken
• Amix Whey Pure Fusion Protein (ich habe die Geschmacksrichtung Cookie verwendet)
• Kokosnussöl
• 250 g weicher Hüttenkäse
• 15 g Kokosraspeln
• 1 Ei
• Kakao/Carob
• Himbeeren (oder andere Früchte nach Geschmack)
• oder anderes Süßungsmittel

Vorgehensweise:

Die Flocken mit 10 g Eiweiß mischen, mit heißem Wasser übergießen und quellen lassen. Dann etwa einen Teelöffel Kokosnussöl hinzufügen. Für eine bessere "Teig"-Verbindung können Sie auch einen Teelöffel weißen Joghurt hinzufügen. Streichen Sie die Masse auf den Boden eines mit Backpapier ausgelegten Backblechs und backen Sie die Schale im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 5-10 Minuten vor.

Für die Füllung den Hüttenkäse, die Kokosnuss, einen Messlöffel Proteinpulver, das Ei und zusätzlichen Süßstoff nach Geschmack vermengen. Die Füllung in zwei Hälften teilen und in eine davon den Kakao/die Kakaonibs geben.
Erst den hellen, dann den dunklen Quarkteil (die Reihenfolge bleibt Ihnen überlassen) auf der vorgebackenen Kruste verteilen und mit Himbeeren dekorieren.

Weitere 20-30 Minuten backen (je nach Ofen). Genießen!