Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für Kürbis-Käsekuchen-Kekse, die voller Eiweiß sind.

Auch wenn die Kürbissaison vorbei ist, gibt es hier und da noch welche. Sicherlich haben Sie alle schon Suppen, Pasteten und wer weiß, was für andere Köstlichkeiten aus diesem Gemüse gegessen.

Heute stellen wir Ihnen ein Rezept für Kürbisplätzchen vor, das Sie sicher lieben werden. Sie sind nicht nur lecker, sondern enthalten auch jede Menge Eiweiß!

Kürbis ist, wie Sie oben sehen können, die Hauptzutat. Wir fügen jedoch auch einen Klecks Frischkäse hinzu, der den Keksen einen exquisiten Geschmack verleiht.
Und der Nährwert? Das ganze Rezept enthält etwa 75 g Eiweiß, kaum Kohlenhydrate für ein Dessert und so wenig Fett, wie du willst.

ZUTATEN:

• 100 g Vanille-Eiweißpulver.
• 230 g Frischkäse. 230 230 ml.
• 230 g Kürbispüree.
• 50 g Splenda (oder ein anderes Süßungsmittel Ihrer Wahl).
• Ein wenig Vanilleextrakt.
• 1/4 Teelöffel Salz.
• 1/4 Teelöffel Backpulver.
• Eine angemessene Menge Kardamom, Zimt, Ingwer oder Kürbisgewürz.
• Optional: zerkleinerte Nüsse oder dunkle Schokoladenstückchen.

ZUBEREITUNG:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Zutaten mischen. Haben Sie keine Angst vor Käseklumpen. Die Kekse werden auch mit klumpigem Teig gut.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder mit Öl einsprühen.
4. Mit einer mittelgroßen Kelle 8-10 Kekse formen.
5. Je nach Ofen und Größe der Plätzchen 15-20 Minuten backen.
6. Einen Keks mit einem Zahnstocher einstechen. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, sind die Kekse fertig. Wenn noch Teig daran klebt, müssen sie noch ein paar Minuten länger backen.

Wir wünschen Ihnen einen guten Geschmack!