Rozhodne áno! Sú fantastickým zdrojom rastlinných bielkovín, komplexných sacharidov a vlákniny. Skvele vás zasýtia, stabilizujú krvný cukor a hodia sa ako do objemovej fázy, tak do prísnej redukčnej diéty, pretože pomáhajú zaháňať pocity hladu.
Väčšina strukovín (ako šošovica, fazuľa alebo cícer) neobsahuje kompletné spektrum esenciálnych aminokyselín. Stačí ich ale počas dňa skombinovať s obilninami (napríklad s ryžou alebo celozrnným pečivom) a získate 100% plnohodnotnú bielkovinu pre rast svalov. Výnimkou je sója, ktorá má profil aminokyselín kompletný sama o sebe.
Kľúčom je správna príprava. Strukoviny pred varením vždy namočte na niekoľko hodín do vody (ideálne cez noc) a túto vodu pred varením bezpodmienečne zlejte. Pomáha tiež varenie s bylinkami, ako je saturejka, rasca alebo majoránka. Ak máte veľmi citlivé trávenie, siahnite po červenej šošovici, ktorá sa nenamáča a nenadúva.
Skôr nie. Hoci sú nesmierne zdravé, obsahujú pomerne vysoké množstvo sacharidov. Do bežného a vyváženého jedálnička zapadnú perfektne, ale v striktnej keto diéte (kde sa počíta každý gram cukru) by vás rýchlo vyhodili z ketózy.
Vďaka vysokému obsahu vlákniny sa trávia veľmi pomaly, preto je ideálne jesť ich niekoľko hodín pred tréningom alebo naopak v netréningové dni. Tesne pred cvičením alebo bezprostredne po ňom by vám mohli spôsobiť pocit nepríjemnej ťažkosti a zbytočne spomaliť vstrebávanie rýchlych potréningových živín.
