Płynny substytut pełnego posiłku czy bzdura? Przyjrzyjmy się składowi Many

Nakręciliśmy już film na temat bzdurnych diet lub żywności w proszku i jestem pewien, że niektórzy zagorzali zwolennicy Many znów będą mnie wyśmiewać, ale nie pozwolę im na to. W końcu lubię badać każdy szczegół diety i przedstawiać głównie fakty w postaci różnych badań i artykułów, więc postaram się obiektywnie przeanalizować Manę i napisać swoją opinię. Dlaczego? Ponieważ Mana atakuje mnie z każdej strony i wydaje mi się nonsensem życie na diecie płynnej, co więcej na napoju, który zawiera najtańsze składniki w zawyżonej cenie.

Nie twierdzę, że soja jest wyjątkowo złym pożywieniem, ale czy naprawdę chcesz objadać się samą soją, tanimi cukrami, żyć na płynnej diecie i płacić za to takie pieniądze? Niedorzeczne.

Tak, to zakład na twoje lenistwo, gdy nie chcesz przygotowywać własnego, wysokiej jakości jedzenia. Tak to już jest w dzisiejszych czasach. Szukanie cudownych pigułek dietetycznych, cudownych posiłków w proszku (głównie po to, abyśmy nie musieli gotować) i ufanie bzdurnym dietom w proszku. Rozumiem, że dzisiejsze czasy są gorączkowe i nie każdy chce przygotowywać własne, wysokiej jakości jedzenie, ale życie na płynnej diecie? Nie sądzę, by ktokolwiek mógł myśleć o tym poważnie. Sam ten pomysł mnie przeraża. Pomijając fakt, że ciało potrzebuje solidnej i, co ważniejsze, zróżnicowanej diety, gdzie do cholery jest przyjemność z cieszenia się wysokiej jakości posiłkiem? Czy nie jest fajnie ugotować dobry, zdrowy posiłek z rodziną? Czy to jest jak rozlewanie soi i cukru pudru i ucztowanie? W każdym razie, nie krępuj się Manu, ale wolałbym soczysty stek.

Płynny napój nie jest w stanie nasycić tak jak stały pokarm, ponieważ sytość jest złożonym procesem, na który wpływa szereg właściwości żywności. Na przykład fizyczna forma (stała lub płynna) węglowodanów jest ważnym składnikiem, który może wpływać na proces sytości i spożycie energii. Zgromadzone dowody sugerują, że płynne węglowodany generalnie powodują mniejsze uczucie sytości niż formy stałe. Może to powodować częste uczucie głodu, co nie jest idealnym rozwiązaniem.

KOMPONOWANIE POSIŁKÓW

Mana zawiera około 20 g białka, 35 g węglowodanów i 20 g tłuszczu na porcję, czyli 400 kcal. Białko jest dostarczane przez izolat białka sojowego, węglowodany przez maltodekstrynę i izomaltulozę, a tłuszcze przez mieszaninę olejów. Uzupełnione witaminami. Osobiście od razu widzę problem w rozkładzie makr. Chciałbym widzieć raczej więcej białka i mniej tłuszczu, zwłaszcza jeśli spożywa się wiele napojów dziennie lub Manou całkowicie zastępuje dietę. Większa ilość tłuszczu jest prawdopodobnie po to, aby zmniejszyć IG cukru Maltodekstryny, nie widzę innego sensu w proporcjach makr.

Jeśli suplementujesz się jednym napojem dziennie i dopasowujesz resztę posiłków, to okey. Ale jeśli opierasz się tylko na Manu w przedstawionej formie, to dzienne spożycie makr nie może odpowiadać kobiecie o wadze 60 kg, mężczyźnie o wadze 90 kg czy młodym sportowcom. Dlaczego? Ponieważ dieta, jej skład i zalecane spożycie składników odżywczych są różne dla każdego z nas. Na przykład różnią się w zależności od płci, wieku, wzrostu, wagi, aktywności lub stanu zdrowia. Jednak ten napój daje każdemu dokładnie taką samą porcję, w tym jego skład i składniki odżywcze. A składniki Many zdecydowanie nie są idealne do spożywania w dużych ilościach każdego dnia. Soja nie jest idealna w większych ilościach jako jedyne i codzienne źródło białka, a maltodekstryna lub izomaltuloza jako jedyne źródło węglowodanów w ciągu dnia są wręcz nieodpowiednie. Osobiście nigdy dobrowolnie bym go nie wypił.

SOJA

Soja znajduje się obecnie we wszystkich rodzajach żywności, w tym w niektórych, które nie mają nic wspólnego z soją. Dlatego nie jest zaskakujące, że biorąc pod uwagę jej znaczenie, soja była przedmiotem wielu badań. Ale równie zaskakujące jest to, że wiele z tych badań zostało sfinansowanych przez przemysł sojowy. Podczas gdy finansowanie nie wyklucza automatycznie badania, jest to coś, o czym należy pamiętać podczas czytania badań dotyczących poszczególnych badań lub tych, które ktoś celowo podsuwa pod nos.

Głównym problemem soi dla nas i zwierząt hodowlanych jest wysoka zawartość substancji antyodżywczych, takich jak garbniki, fityniany i inhibitory trypsyny, które zakłócają trawienie i utrudniają wykorzystanie białka, witamin i minerałów. Te antyskładniki odżywcze są wrażliwe na metody przetwarzania stosowane w produkcji żywności sojowej i, na przykład, prażenie znacznie zmniejsza poziom inhibitorów trypsyny, fitynianów i garbników, ale nigdy całkowicie. Redukcje te potwierdzają analizy koncentratów i izolatów białka sojowego, w których zawartość antyodżywcza jest zmniejszona o około 75%.

Soja zawiera również izoflawony, które są fitoestrogenami - związkami o działaniu estrogennym w organizmie. Soja jest bogata w izoflawony, zwłaszcza genisteinę i daidzeinę, które uważa się za odpowiedzialne za niektóre korzyści zdrowotne soi. Niestety, zawartość izoflawonów w poszczególnych rodzajach soi jest bardzo zróżnicowana, co utrudnia określenie poziomu ich spożycia. Na przykład koncentraty białka sojowego w proszku (70% białka) i izolaty (90% białka) są przetwarzane przy użyciu wody, która zachowuje zawartość izoflawonów, lub alkoholu, który zmniejsza zawartość izoflawonów do niższych poziomów. Nie wiemy więc z góry, ile izoflawonów zawiera izolat soi, chyba że jest to określone na etykiecie.

Rozsądne spożycie produktów sojowych i izoflawonów sojowych nie wpływa na często wspominane poziomy testosteronu, estrogenu lub płodność u mężczyzn, chociaż opisy przypadków dokumentują niekorzystne skutki przy wysokich dziennych dawkach soi przez 6-12 miesięcy. Sugeruje to, że soja może mieć negatywny wpływ na testosteron i płodność przy nadmiernym stosowaniu. W dwóch opisach przypadków odnotowano niekorzystne skutki stosowania 360 mg izoflawonów sojowych dziennie przez 6-12 miesięcy. Skutki te obejmowały ginekomastię, zaburzenia erekcji i spadek libido u 60-letniego mężczyzny pijącego trzy litry mleka sojowego dziennie oraz hipogonadyzm z zaburzeniami erekcji u 19-letniego weganina stosującego dietę bogatą w soję.

Należy również zachować ostrożność przy stosowaniu sojowej mieszanki dla niemowląt. Badania na zwierzętach sugerują, że soja zaburza rozwój seksualny. Rzeczywiste badania na ludziach są rzadkie, ale u niemowląt zaobserwowano powiązania między formułami sojowymi a zmienionym rozwojem seksualnym. Chociaż soja nie zaburza wzrostu u zdrowych niemowląt, może powodować problemy ze wzrostem i krzywicę u wcześniaków.

Rozsądne lub rutynowe spożywanie żywności sojowej prawdopodobnie nie będzie miało negatywnego wpływu na dorosłych i może (według niektórych badań) nawet korzystnie wpływać na zdrowie układu sercowo-naczyniowego i zmniejszać ryzyko raka piersi u kobiet lub raka prostaty u mężczyzn. Jednak spożywanie dużych ilości soi przez 6 miesięcy lub dłużej może powodować problemy. Należy również zdecydowanie ograniczyć stosowanie sojowych preparatów dla niemowląt. Jako okazjonalne źródło białka kilka razy w tygodniu dlaczego nie, ale jako jedyne źródło białka na co dzień zdecydowanie nie. Pomijając możliwy negatywny wpływ na poziom testosteronu u mężczyzn, zdecydowanie mamy bardziej biodostępne i lepsze źródła białka.

MALTODEKSTRYNA

Maltodekstryna to biały proszek wytwarzany z kukurydzy, ryżu, skrobi ziemniaczanej lub pszenicy. Chociaż pochodzi z roślin, jest wysoce przetworzona. Najpierw skrobia jest gotowana, a następnie dodawane są kwasy lub enzymy, takie jak stabilna termicznie bakteryjna alfa-amylaza, w celu jej dalszego rozkładu. Powstały biały proszek jest rozpuszczalny w wodzie i ma neutralny smak.
Maltodekstryna jest zwykle stosowana jako zagęszczacz lub wypełniacz w celu zwiększenia objętości przetworzonej żywności. Jest również środkiem konserwującym, który wydłuża okres przydatności do spożycia pakowanej żywności. Jest niedroga i łatwa w produkcji, dzięki czemu jest przydatna do zagęszczania produktów takich jak puddingi instant i żelatyny, sosy i dressingi. Może być również łączony ze sztucznymi słodzikami w celu słodzenia produktów takich jak owoce w puszkach, desery i napoje w proszku.

Podobnie jak cukier, organizm może szybko strawić maltodekstrynę, dzięki czemu jest ona przydatna, jeśli potrzebujesz szybkiego zastrzyku kalorii i energii. Jednak IG maltodekstryny jest wyższy niż cukru stołowego, co oznacza, że może ona bardzo szybko podnieść poziom cukru we krwi, zwłaszcza jeśli jest spożywana w dużych ilościach. Z tego powodu należy jej unikać lub ograniczać jej spożycie w przypadku cukrzycy lub insulinooporności. Należy jej również unikać, jeśli masz predyspozycje do rozwoju cukrzycy.

Innym powodem ograniczenia maltodekstryny jest utrzymanie zdrowych bakterii jelitowych. Według badań opublikowanych w 2012 roku w PLoS ONE, maltodekstryna może zmieniać skład bakterii jelitowych w sposób, który czyni je bardziej podatnymi na choroby. Może ona hamować wzrost probiotyków w układzie pokarmowym, które są ważne dla funkcjonowania układu odpornościowego. To samo badanie wykazało, że maltodekstryna może zwiększać wzrost bakterii, takich jak E. coli, które są związane z zaburzeniami autoimmunologicznymi, takimi jak choroba Leśniowskiego-Crohna. Jeśli istnieje ryzyko rozwoju zaburzeń autoimmunologicznych lub trawiennych, dobrym pomysłem może być zrezygnowanie z przyjmowania maltodekstryny.

Ponieważ maltodekstryna jest szybko przyswajalnym węglowodanem, często wchodzi w skład napojów sportowych i przekąsek dla sportowców. Dla kulturystów i innych sportowców, którzy próbują przybrać na wadze, maltodekstryna może być dobrym źródłem szybkich kalorii podczas lub po treningu. Jednak jako jedyne źródło węglowodanów i energii w ciągu dnia zdecydowanie nie. Nie martwię się tak bardzo o IG, który i tak jest zmniejszony przez dodanie białka i tłuszczu do Many, ale jest to de facto tania pusta kaloria bez żadnych korzyści. Inne źródła węglowodanów złożonych byłyby z pewnością lepszym i zdrowszym wyborem.

IZOMALTULOZA

Prototypowym węglowodanem o niskim indeksie glikemicznym jest naturalnie występujący disacharyd izomaltuloza, który może być komercyjnie produkowany z sacharozy (cukru buraczanego) na skalę przemysłową. Jest on obecnie stosowany w różnych produktach spożywczych i napojach jako alternatywa dla cukru. Izomaltuloza jest disacharydem składającym się z jednej glukozy i jednej fruktozy połączonych wiązaniem alfa-1,6-glukozydowym. Izomaltuloza ma niski indeks glikemiczny (GI = 32-37) i niską odpowiedź insulinemiczną, więc może być bardziej odpowiednia dla diabetyków niż sacharoza.

Ogólnie rzecz biorąc, nie mam nic przeciwko izomaltulozie, jeśli jest stosowana rozsądnie. Jest to jednak ponownie bardzo tani składnik, który dostarczy pustych kalorii bez dodatkowej zawartości składników odżywczych, których potrzebuje ludzki organizm. Ponownie, wokół treningu lub w określonych porach dnia, dlaczego nie. Nie widzę jednak ani jednego sensownego powodu, by wycinać węglowodany złożone z regularnej diety, które zapewnią dodatkowe korzyści, w tym dodatkowe składniki odżywcze, i zastępować je innym tanim cukrem pudrem.

WITAMINY

Witaminy i minerały to rozdział sam w sobie, ponieważ nie znamy form witamin i minerałów, co jest dość istotne z punktu widzenia wchłaniania. Na przykład naturalne witaminy byłyby lepszym wyborem niż syntetyczne, a zwłaszcza minerały bez wiązania chelatowego są słabo wchłaniane i mogą nawet mieć działanie przeczyszczające w większych ilościach. Nie mogłem nigdzie znaleźć bardziej szczegółowego opisu, więc tylko zgaduję z kryształowej kuli, ale kiedy widzę tanie składniki many, stawiam na minerały, które można porównać do bezsensownego chum. Jestem pewien, że każdy chciałby pochwalić się chelatowanymi wiązaniami mineralnymi lub naturalnymi źródłami witamin na etykiecie produktu.

Krótko mówiąc, jeśli nie włączysz przynajmniej warzyw i owoców do swojego Napoju Bogów lub nie dołączysz wysokiej jakości multiwitaminy, bardzo prawdopodobne jest, że będziesz cierpieć na niedobór ważnych minerałów i witamin.

Z MOJEGO PUNKTU WIDZENIA, LEPSZY SZYBKI NAPÓJ

Wcześniej przygotowywałem również pełne posiłki w blenderze, które mogą służyć jako dobre źródło składników odżywczych zamiast przekąsek lub w celu dodatkowego uzupełnienia kalorii i zaoszczędzenia czasu na przygotowaniach. Mimo to, nie radziłbym całkowicie zastępować nimi zróżnicowanej diety stałej. Tylko jako alternatywa, gdy nie ma czasu lub gdy nie możemy zaspokoić dziennego spożycia makr z pokarmów stałych, na przykład dla ektomorfików. Zaletą posiadania własnego napoju jest to, że możemy skomponować własny stosunek białka, węglowodanów i tłuszczów, których potrzebujemy i dostosować go do własnych potrzeb, które są różne dla każdego. Ponadto używamy bardziej odżywczych pokarmów, które nas wypełniają i dają nam znacznie więcej dodatkowych składników odżywczych i korzyści.

ŹRÓDŁO BIAŁKA

Jako źródło białka wykorzystamy białko serwatkowe CFM. Białko serwatkowe jest doskonałym źródłem białka i doskonałym źródłem aminokwasów, które również wspiera odporność dzięki swoim bioaktywnym frakcjom. Stymuluje produkcję przeciwciał (IgA), a dzięki wysokiej zawartości określonych aminokwasów, zwłaszcza cysteiny, wspomaga produkcję glutationu, bardzo ważnego przeciwutleniacza. Zawiera również znaczną zawartość glikomakropeptydów, które biorą udział w budowie ścian komórkowych. Wiele badań pokazuje, że serwatka może potencjalnie zmniejszyć częstość występowania raka, a także poprawić odporność, obniżyć poziom kortyzolu, poprawić funkcjonowanie wątroby, obniżyć ciśnienie krwi i zwiększyć wydajność. Ponadto serwatka ma bardzo wysoką wartość biologiczną.

Oprócz uzupełnienia wysokiej jakości białka, które jest również świetne do strawienia przez organizm, białko serwatkowe zaoferuje nam dodatkowe korzyści: lepsze wchłanianie składników odżywczych, regenerację wątroby i zapobieganie stłuszczeniu wątroby, poprawę poziomu glukozy we krwi, zmniejszenie stresu oksydacyjnego i zatrzymanie wzrostu bakterii chorobotwórczych.

Po prostu świetne źródło białka, do którego można dodać łyżkę jogurtu greckiego, kefiru lub twarogu. Zwiększy to zawartość białka, dostroi smak i doda dodatkowe składniki odżywcze, w tym kultury probiotyczne.

ŹRÓDŁO WĘGLOWODANÓW

Możesz użyć dowolnego źródła popularnych węglowodanów, takich jak płatki owsiane lub gryka. Mamy możliwość zmielenia ich na proszek lub kupienia bezpośrednio w formie mąki. Możemy również użyć mąki ryżowej, dodać kawałki owoców itp. Wrzucamy wszystko razem do blendera i gotowe w kilka sekund.

Nie zamierzam tutaj rozpisywać się na temat każdego składnika węglowodanowego, bo bylibyśmy tu jeszcze jutro, ale wszystkie źródła są o wiele lepsze niż maltodekstryna, która jest głównym składnikiem Many, ponieważ jest reprezentowana jako pierwsza w składzie produktu. Przyjrzyjmy się najlepszemu źródłu węglowodanów w napoju z mojej perspektywy, a jest nim kasza gryczana. Lubię też płatki owsiane, ale gryka jest naturalnie bezglutenowa, więc mogą ją spożywać nawet osoby nietolerujące glutenu.

Gryka jest powszechnie spożywana w krajach azjatyckich od wieków. Jest pełna składników odżywczych i przeciwutleniaczy. W rzeczywistości, ze względu na swoją zawartość, gryka jest uważana za superżywność. Obecnie jest popularna wśród osób jedzących produkty roślinne i bezglutenowe, ponieważ stanowi wysokie źródło aminokwasów, witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, a wszystko to przy stosunkowo niewielkiej ilości kalorii, praktycznie bez tłuszczu i bez glutenu. Główną zaletą gryki w porównaniu z innymi zbożami jest to, że ma unikalny skład aminokwasów, które nadają jej szczególne właściwości biologiczne. Obejmują one działanie obniżające poziom cholesterolu, działanie przeciwnadciśnieniowe i zdolność do poprawy trawienia, takie jak łagodzenie zaparć.

Największe korzyści gryki: poprawia zdrowie serca poprzez obniżenie poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi, jest bogata w błonnik i pomaga poprawić trawienie, może pomóc w zapobieganiu cukrzycy, nie zawiera glutenu i nie powoduje alergii. Dostarcza ważnych witamin i minerałów oraz zawiera przeciwutleniacze zwalczające choroby.

ŹRÓDŁO TŁUSZCZU

Jako źródło tłuszczu można dodać dobrej jakości oliwę z oliwek, która moim zdaniem jest lepsza niż olej rzepakowy w Mana, lub olej kokosowy, różne masła orzechowe, nasiona chia itp. Ponownie, zaletą jest to, że można łączyć własne ilości tłuszczów i dostosować dzienne spożycie kalorii do własnych potrzeb. Dla mnie jedną z najlepszych proporcji makr jest 40:40:20 (B:S:T).

PODSUMOWANIE

Ok, nie krępuj się zjeść Manu jako alternatywę dla jednego lub dwóch posiłków w ciągu tygodnia i będzie to lepsze niż tłuste fast foody na głównych ulicach. Ale w diecie musi dominować domowe jedzenie wysokiej jakości, niezależnie od tego, czy chodzi o utratę wagi, czy po prostu potrzebę zdrowego odżywiania. Oczywiście, może się zdarzyć, że nie będzie czasu na przygotowanie posiłku. Dlatego w dzisiejszym artykule przygotowaliśmy również własny napój wyższej jakości, którego przygotowanie zajmie kilka minut, ale dostarczy naszemu organizmowi znacznie lepszej jakości makroskładników odżywczych, lepszego źródła składników odżywczych i napełni nas bardziej niż rzekomy cud Many. Dostarczy również lepszej jakości kalorii, energii i bardziej odżywczych pokarmów do codziennych czynności lub ćwiczeń. Uważam to za odpowiedni substytut niektórych posiłków w ciągu dnia, ale nie mogę uznać tanich cukrów i soi za substytut diety, mimo że jest to bardzo wygodna i ładna wizja dla wielu osób. Nic nie zastąpi zróżnicowanej diety stałej. Życie na diecie płynnej nie ma sensu i na dłuższą metę może przynieść różnego rodzaju komplikacje. Kieruj się zdrowym rozsądkiem, staraj się samodzielnie przygotowywać zdrowe posiłki i nie bądź leniwy. Potraktuj ten artykuł wyłącznie jako moją obiektywną opinię, dlatego podkreśliłem kilka pozytywów jedzenia soi. To Twoje ciało i każdy może z nim robić, co mu się żywnie podoba.