Kuchen gesund und lecker

Heute haben wir einige leckere und gesunde Rezepte für Sie vorbereitet. Die Autorin der Rezepte ist Monika Gavlovská, mehr finden Sie auf ihrem Blog - Link unter dem Artikel.

HAFERKUCHEN MIT FRISCHKÄSE, ERDBEEREN, KEKSEN UND SCHOKOLADE

Sie benötigen

eine Kuchenform mit 22 cm Durchmesser

1. Schicht:

• 150 g feine Haferflocken (ich verwende die Marke Nordwaldtaler von Lidl)
• 120 g weißer Joghurt
• heißes Wasser
• 1 Teelöffel Backpulver
• Zucker nach Geschmack (ca. 2 Esslöffel)*
• Vanille-Aroma

2. Schicht

• 2 fettarme Pilos-Quarks
• 200 g saure Sahne 14% Pilos
• 1 Gelatine zum Verfestigen der Sahne
• Zucker nach Geschmack (50-100g)*
• 200 g Erdbeeren

Zum Schluss:

• Erdbeerkonfitüre
• ca. 70 g Tastino Petit Beurre Vanillekipferl von Lidl
• 120 g FinCarré Kochschokolade
• 3 Esslöffel Kokosöl oder anderes Fett
• Kokosnussflocken oder Kokosraspeln
• *Wenn Sie das Rezept noch süßer und leichter machen wollen, können Sie anstelle von Zucker ein anderes Süßungsmittel verwenden, z. B. Stevia.

Vorgehensweise bei der Zubereitung:

Die Flocken mit heißem Wasser übergießen (so viel, dass die Flocken bedeckt sind) und 5 Minuten stehen lassen. Zucker/Süßstoff, Vanillearoma, Backpulver und Joghurt unterrühren. In eine gefettete Kuchenform füllen und 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Anschließend die Creme zubereiten. Die Gelatine nach Packungsanweisung mit ca. 3 EL Wasser anrühren und 10min quellen lassen. Den Quark mit der sauren Sahne und dem Zucker verquirlen. Die Gelatine erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat, 2 EL der Sahne einrühren, umrühren und zur restlichen Sahne geben. Nochmals gut verquirlen. Die Hälfte der Sahne abgießen und die Erdbeeren unterrühren.

Die Erdbeermarmelade auf dem gebackenen und abgekühlten ersten Boden verteilen. Die Hälfte der mit den Erdbeeren vermischten Sahne darauf verteilen. Darauf die Vanillekipferl legen und die andere Hälfte der reinen Sahne darauf verteilen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Für die letzte Schicht stellen Sie die Kochschokolade her, indem Sie sie mit 3 Esslöffeln Kokosnussöl oder einem anderen Fett vermischen und im Wasserbad erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Die Schokolade über den Kuchen gießen und mit weiteren Kokosraspeln bestreuen. Wieder in den Kühlschrank stellen, bis sie fest geworden ist.

UNGEBACKENER KÄSEKUCHEN MIT PISTAZIEN

Sie benötigen:

• 1 Packung (70 g) Vollkornbiskuit (z. B. diese von Albert)
• 3 fettarmer Hüttenkäse
• 1 saure Sahne 8
• Dr. Oetker Gelatine zum Andicken der Sahne (diese hier)
• Myprotein White Chocolate Drops oder etwas anderes zum Süßen (Zucker, Sirup, Stevia...)
• Früchte nach Geschmack

Bereiten Sie die Gelatine nach Anleitung zu - übergießen Sie sie mit Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten quellen. In der Zwischenzeit mischen Sie die Zutaten für die Creme - Quark + saure Sahne und Aromatropfen. Die mit weißem Schokoladengeschmack geben der Creme einen wirklich tollen Geschmack :) Aber wenn du sie nicht hast, kannst du auch etwas anderes zum Süßen verwenden. Dann die Gelatine kurz erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat, aber nicht kochen. Sofort 2 Esslöffel der Sahne einrühren, umrühren, dann zur restlichen Sahne geben und alles noch einmal durchrühren. Die Kekse und Früchte auf dem Boden der Kuchenform verteilen, die Sahne darüber gießen und nach Belieben mit weiteren Früchten oder Kakaobohnen, Nüssen usw. verzieren :)

Energiewerte: pro 1 Stück (1/8) - 126Kcal (532Kj), 13g Eiweiß, 12,5g Kohlenhydrate, 2,5g Fett

KUCHEN MIT GEBACKENEM HAFERBODEN

Sie benötigen:

• 150 g Haferflocken
• 15 g Chiasamen
• Zimt
• 120 g weißer Joghurt
• einen Teelöffel Backpulver
• Süßstoff, falls erforderlich, zum Abschmecken
• 25 g Passionsfrucht-Limetten-Curd von Marks & Spencer - sieht aus wie DIESES
• (oder etwas Marmelade, muss aber nicht sein)
• 1 fettarmer Hüttenkäse
• 1 Becher 8%ige saure Sahne
• 200 g weißer Joghurt
• Gelatine zum Steifmachen der Sahne
• Myprotein Toffee-Drops
• Erdbeeren
• Mango

Die Flocken mit den Chiasamen und dem Zimt vermischen und mit kochendem Wasser übergießen (so dass das Wasser bis zum Rand der Flocken reicht). 5-10 Minuten stehen lassen.

Dann das Backpulver und den weißen Joghurt unterrühren und bei Bedarf nachsüßen. In die Form füllen und ca. 30 Minuten bei 180 Grad backen. Den gebackenen Boden abkühlen lassen und dann mit Marmelade bestreichen - ich habe Fruchtquark von Marks & Spencers verwendet - und das Obst darauf anrichten. Bereiten Sie den Pudding auf die gleiche Weise wie für den ersten Kuchen zu. Bereiten Sie die Gelatine nach Anleitung zu und verrühren Sie sie mit der Creme - diesmal aus Hüttenkäse, Sahne und Joghurt. Ich habe sie mit Tropfen von Toffee-Aroma aromatisiert und gesüßt. Die Creme auf den Boden mit den Früchten gießen, die Früchte wieder darauf geben und im Kühlschrank fest werden lassen. Diese Creme ist etwas flüssiger, aber keine Sorge, sie wird auch in ein paar Stunden fest.

Energiewerte: pro 1 Stück (1/8) - 174Kcal (730Kj), 9g Eiweiß, 20g Kohlenhydrate, 5,5g Fett

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