Einfacher Kuchen

Sie fragen sich, was Sie für Ihren Nachmittagskaffee backen sollen, oder Sie brauchen etwas, um Ihre Besucher zu beeindrucken? Probieren Sie diesen einfachen und gesunden Kuchen!

Zutaten für einen gesunden Kuchen

• 220 g Vollkornmehl (wir haben Roggenmehl verwendet)
• 2 Eier
• 50 g Kokosnuss
• 30 g Vanilleprotein
• ein halber Teelöffel Backpulver
• 100g Apfelmus
• 2 Esslöffel Kokosnussöl
• 100ml (Kokosnuss-)Milch
• Teelöffel Zimt
• Esslöffel Honig

Anleitung

In einer Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen. Die beiden Eier verquirlen, das geschmolzene Kokosnussöl und das Apfelmus hinzufügen und verrühren. Nach Bedarf Milch hinzufügen. Die Konsistenz des Teigs sollte eher dickflüssig sein. Eine Gugelhupfform mit Kokosnussöl einfetten und mit Kokosnuss bestreuen. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und bei 180° backen. Lassen Sie den Kuchen etwa 45 Minuten im Ofen.

Nach dem Backen duftet er wunderbar nach Kokosnuss und Zimt. Sie können ihn vielleicht mit Schokolade überziehen oder aufschneiden, mit Joghurt und etwas Obst dekorieren, Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!