Arnold räumt mit Mythen auf: die Wahrheit über weißen Reis und Fettvermehrung

Bodybuilding-Ikone und Fitness-Guru Arnold Schwarzenegger räumt wieder einmal mit Mythen auf. Diesmal hat er sich mit einer der häufigsten Fragen in der Welt der Ernährung befasst: Verursacht weißer Reis eine Fettzunahme? In einer kürzlich erschienenen Ausgabe seines Newsletters Arnold's Pump Club teilte Schwarzenegger seine Sichtweise, die sich auf historische Untersuchungen stützt, um Klarheit in diese kontroverse Debatte zu bringen.

Viele Menschen scheuen den Verzehr von weißem Reis, weil sie denken, dass er eine "leere" Kalorie ist, die direkt zur Fetteinlagerung führt. Arnold weist jedoch darauf hin, dass nicht der Reis selbst das Problem ist, sondern der Gesamtzusammenhang unserer Ernährung.

Beweise aus der Vergangenheit: die Reisdiät

Schwarzenegger erinnerte an eine heute fast vergessene Studie aus dem Jahr 1975, in der die so genannte "Reisdiät" untersucht wurde. Dieser extrem restriktive Ernährungsplan bestand hauptsächlich aus Reis, Obst und Gemüse. Und die Ergebnisse? Sie waren verblüffend. Die Gruppe von 106 fettleibigen Patienten, die an der Diät teilnahm, nahm im Durchschnitt satte 45 Kilogramm pro Person ab.

Wie ist das möglich, wenn sie "ungesunden" weißen Reis gegessen haben? Schwarzenegger erklärt, dass die Magie in ein paar Schlüsselfaktoren lag:

1. Geringe Kalorienzufuhr: Die Diät war natürlich sehr kalorienarm.
2. Hohes Sättigungsgefühl.
3. Verzicht auf verarbeitete Lebensmittel: Die Diät enthielt keine verarbeiteten Lebensmittel, keinen zugesetzten Zucker und kein übermäßiges Salz.

Dieser Ansatz führte nicht nur zu einer massiven Gewichtsabnahme, sondern auch zu signifikanten Verbesserungen bei Gesundheitsindikatoren wie Blutdruck, Cholesterin und Blutzucker. Das Fazit ist also eindeutig: Das Problem ist nicht ein bestimmtes Lebensmittel, sondern der übermäßige Verzehr von stark verarbeiteten Produkten.

Warum ist Reis nicht der Feind?

Arnold führt weiter aus, dass ganze Kulturen, in denen Reis ein Grundnahrungsmittel ist, historisch gesehen viel niedrigere Raten von Fettleibigkeit aufweisen als westliche Länder. Dies bestätigt nur, dass es auf die gesamte Ernährungsweise und die Kalorienbilanz ankommt und nicht auf die Verteufelung eines einzelnen Lebensmittels.

"Das Problem ist nicht der Reis. Das Problem ist, dass man mehr Kalorien zu sich nimmt, als man verbrennt", betont Schwarzenegger.

Wie kann man weißen Reis in seine Ernährung einbauen?

Arnold rät zwar nicht zu einer extremen Reisdiät, aber er gibt Tipps, wie man weißen Reis auf intelligente Weise verzehren kann. Anstatt ihn allein oder mit fettigen Soßen zu essen, sollte man ihn mit hochwertigem Eiweiß (Huhn, Fisch, Tofu) und einer großen Portion Gemüse kombinieren. So entsteht eine ausgewogene Mahlzeit, die Sie satt macht und Ihrem Körper die benötigten Nährstoffe liefert.

Für Menschen mit Stoffwechselproblemen, wie z. B. Diabetes, empfiehlt sie, den Salzgehalt in der Nahrung zu reduzieren, Obst und Gemüse den Vorrang zu geben und extrem verarbeitete Lebensmittel auf ein Minimum zu beschränken.

Quelle:FitnessVolt