Čisté octy (jablčný, vínny, klasické tekuté balzamiko) sú do diéty absolútne geniálne, pretože majú takmer nula kalórií a šalát skvele ochutia. Obrovský pozor si ale dajte na tzv. balzamikové krémy (glazúry)! Tieto husté polevy sú v supermarketoch často plné pridaného cukru, karamelu a zahusťovadiel. Jedna lyžica takejto glazúry môže váš zdravý diétny šalát premeniť na kalorickú bombu.
Áno, môže, pokiaľ to robíte zle! Jablčný ocot je silná kyselina octová. Nikdy (naozaj nikdy) ho nepite čistý, nezriedený. Aby bola vaša zubná sklovina v absolútnom bezpečí, odporúčame nariedený nápoj piť cez slamku, aby sa tekutina vôbec nedotkla zubov. Po vypití si ústa pre istotu vypláchnite čistou vodou.
Pre maximálny benefit na hladinu krvného cukru je ideálne piť ho 15 až 20 minút pred jedlom, ktoré obsahuje viac sacharidov, alebo hneď ráno nalačno pre naštartovanie trávenia. Zlaté pravidlo dávkovania je: 1 až 2 polievkové lyžice octu rozmiešané vo veľkom pohári (300–400 ml) čistej vody.
Toto je pri výbere absolútne najdôležitejší údaj! Bežné, lacné octy zo supermarketu sú číre, pretože prešli filtráciou a pasterizáciou, ktorá ich zbavila všetkého cenného. Kvalitný jablčný ocot "s matkou" je nefiltrovaný a nepasterizovaný. Viditeľný zákal (pavučinka) na dne fľaše je práve ona "matka" – živá kultúra plná prospešných baktérií, kvasiniek a enzýmov, ktoré sú pre vaše zažívanie to najcennejšie.
Jablčný ocot nie je žiadny magický spaľovač tukov, to je bohužiaľ častý mýtus. Reálne ale chudnutiu obrovsky pomáha! Jeho hlavná sila spočíva v tom, že dokáže výborne stabilizovať hladinu krvného cukru a zlepšuje citlivosť na inzulín. Vďaka tomu po jedle nedochádza k prudkým výkyvom energie a radikálne sa znižujú nečakané chute na sladké. Navyše skvele stimuluje trávenie.
