Je to absolútne fantastický zdroj 100% prírodných živočíšnych bielkovín. Počas procesu sušenia mäso stráca vodu, takže je extrémne ľahké, nezaberie žiadne miesto a hlavne nepotrebuje skladovať v chladničke. Je tak ideálnou záchranou na cesty, túry alebo do práce.
Rozhodne áno! Kvalitné sušené mäso obsahuje minimum sacharidov a tukov, ale obrovské množstvo bielkovín (často cez 50 %). Vďaka tomu vás na veľmi dlhú dobu zasýti a zaženie hlad. Pozor si dajte len na niektoré sladké príchute (napr. teriyaki), ktoré môžu obsahovať trochu pridaného cukru.
Je to ideálna a rýchla desiata kedykoľvek počas dňa. Perfektne poslúži pri šoférovaní, na výletoch alebo v kancelárii. Nie je ale úplne vhodné ako okamžitá potréningová výživa, pretože pevné mäso sa trávi oveľa pomalšie ako tekutý proteínový koktail.
Soľ sa k mäsu pridáva prirodzene kvôli konzervácii a chuti, takže je s ňou potrebné v dennom príjme počítať. Prémiové značky športového sušeného mäsa však nepoužívajú žiadne zbytočné éčka, umelé farbivá ani glutamany a spoliehajú čisto na kvalitné mäso a prírodné korenie.
Jerky sa väčšinou reže na tenké plátky a suší sa horúcim vzduchom alebo dymom. Biltong (pôvodom z Afriky) sa najprv marinuje v octe a korení a suší sa prirodzene vzduchom, vďaka čomu býva o niečo krehkejší. Zlatým štandardom je hovädzie mäso bohaté na železo, pre maximálne diétnu variantu potom zvoľte mäso morčacie.
