Promění se přebytečný protein na tuk? Arnold boří fitness mýtus

Ve svém posledním newsletteru se Arnold Schwarzenegger zaměřil na otázku, která trápí sportovce a fitness nadšence už desítky let:

Může se přebytečný protein, který tělo nespotřebuje na stavbu svalů, přeměnit na tělesný tuk?

Arnoldova odpověď je jasná a nekompromisní. Tuto myšlenku označil za „jeden z největších zombie mýtů ve fitness“, který se neustále vrací, přestože byl dávno vyvrácen.

Tělo jako stroj na přežití

Podle Arnolda je klíčové pochopit, jak naše tělo funguje. Je to především stroj naprogramovaný na přežití a efektivitu. A přeměna bílkovin na tuk je pro tělo extrémně neefektivní a energeticky náročný proces.

„Vaše tělo je stroj na přežití... Přeměna bílkovin na tuk je pro vaše tělo až poslední možností,“ vysvětluje Schwarzenegger.

Tělo má pro bílkoviny mnohem důležitější úkoly:

1. Oprava a růst: Primárním úkolem je oprava svalových vláken poškozených tréninkem a stavba nové svalové hmoty.
2. Funkční využití: Tělo využívá aminokyseliny k produkci hormonů, enzymů a dalších klíčových látek.
3. Energie: Pokud je to nutné, tělo spálí bílkoviny jako zdroj energie.

Až když jsou všechny tyto potřeby plně uspokojeny a stále přijímáte masivní nadbytek bílkovin (daleko za hranicí běžných doporučení), teoreticky by mohlo dojít k jejich přeměně na tuk. Tento proces, známý jako "de novo lipogeneze", je však podle vědeckých studií velmi vzácný a neefektivní.

Skutečný viník? Kalorický přebytek!

Arnold zdůrazňuje, že problémem není konkrétní makroživina, ale celkový energetický příjem.

„Když jíte v kalorickém nadbytku, vaše tělo ukládá přebytečnou energii jako tuk. Nezáleží na tom, zda přebytek pochází z bílkovin, sacharidů nebo tuků,“ uvádí Arnold.

Jednoduše řečeno: pokud za den spálíte 2500 kalorií, ale přijmete jich 3000, tělo si 500 kalorií uloží. Je mnohem pravděpodobnější, že tuk a sacharidy, které často konzumujete spolu s bílkovinami (například v tučném steaku nebo v gaineru), se uloží do zásob, protože pro tělo je to mnohem snazší.

„Daň“ za trávení bílkovin

Arnold navíc připomíná tzv. termický efekt potravy (TEF). Tělo spotřebuje energii i na samotné trávení jídla. A právě bílkoviny mají ze všech makroživin nejvyšší termický efekt. Tělo spálí zhruba 20–30 % kalorií přijatých z bílkovin jen na jejich zpracování. U sacharidů je to 5–10 % a u tuků jen 0–3 %.

To znamená, že bílkoviny jsou nejméně pravděpodobnou živinou, která by přispívala k ukládání tuku.

Nemusíte se bát, že by vás porce proteinu navíc zpomalila na cestě za lepší postavou. Pokud dodržujete rozumný celkový kalorický příjem, přebytečné bílkoviny vám naopak pomohou s regenerací, udržením svalové hmoty a díky vysokému termickému efektu i s udržením štíhlé linie. Starý mýtus byl legendou definitivně pohřben.

Zdroj: FitnessVolt