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Häufig gestellte Fragen
Definitiv ja! Tauschen Sie jedoch klassische Nudeln aus Weißmehl lieber gegen Vollkorn-, Hülsenfrucht- oder Konjak-Varianten aus. Diese enthalten viel mehr Ballaststoffe und Proteine, sodass sie länger satt machen und starke Blutzuckerschwankungen verhindern. Für eine erfolgreiche Gewichtsabnahme ist es außerdem entscheidend, die Portionsgröße genau im Auge zu behalten.
Dies sind Nudeln, die aus Kichererbsen-, Erbsen-, Linsen- oder Bohnenmehl hergestellt werden. Im Vergleich zu klassischen Nudeln enthalten sie enorme Mengen an pflanzlichem Protein und Ballaststoffen, während sie insgesamt weniger Kohlenhydrate haben. Sie sind von Natur aus glutenfrei und eine absolut geniale Möglichkeit, unauffällig mehr Protein in den Speiseplan zu schmuggeln.
Konjak-Nudeln werden aus der Wurzel der asiatischen Konjak-Pflanze hergestellt und bestehen fast ausschließlich aus Wasser und speziellen Ballaststoffen (Glucomannan). Sie haben einen Kalorienwert von nahezu null und enthalten keine verwertbaren Kohlenhydrate. Sie sind der absolute Hit für die strengsten Definitionsdiäten, da sie perfekt sättigen, ohne dass Sie nennenswerte Kalorien zu sich nehmen.
Normale oder Vollkornnudeln sind eine fantastische Energiequelle. Sie eignen sich hervorragend als komplexe Mahlzeit etwa 2 Stunden vor einem harten Training, damit die Muskeln ausreichend Treibstoff haben. Sie sind aber auch nach dem Training absolut ideal, wenn der Körper die erschöpften Glykogenspeicher für eine richtige Regeneration schnell wieder auffüllen muss.
Für eine absolut genaue Erfassung von Kalorien und Makronährstoffen empfehlen wir, Nudeln immer im rohen (trockenen) Zustand vor dem Kochen abzuwiegen. Beim Kochen saugen sie nämlich unterschiedliche Mengen an Wasser auf (sie können ihr Volumen bis auf das Dreifache vergrößern), was den tatsächlichen Kalorienwert der gekochten Portion völlig verfälschen würde.
