Amylon Backpulver glutenfrei BIO, 12 Gramm, Geschmacksneutral

Beschreibung des Produkts Amylon Backpulver glutenfrei BIO

Ein hervorragender Backhelfer, der Ihren Teig leicht und fluffig werden lässt. Es hilft Ihnen, tolle Kuchen, Muffins oder Kekse zu backen. Amylon Backpulver ist phosphatfrei. Die Streuung wird durch Weinstein und Backpulver gewährleistet.

Tipps:

• Im Gegensatz zu normalem Backpulver neigt Amylon Backpulver dazu, sich bei Zimmertemperatur zu lösen. Es empfiehlt sich daher, den Teig so schnell wie möglich nach dem Einarbeiten des Pulvers in den Ofen zu geben.
• Es lockert sich dann etwas weniger. Verwenden Sie 1,5 Beutel, wo Sie sonst 1 Beutel normales Pulver verwenden würden. Oder verwenden Sie nur 1 Beutel und fügen Sie einen kleinen Teelöffel Backpulver hinzu.
• Amylon Backpulver hat einen völlig neutralen Geschmack. Wenn Sie sich daran gewöhnt haben, werden Sie merken, dass Sie herkömmliches Pulver verwenden.

Durch das Auflockern entstehen Luftblasen im Teig, wodurch der Teig leichter und voluminöser wird. Dies kann auf zwei Arten erreicht werden - biologisch (Hefe) oder chemisch (die Blasen entstehen durch die chemische Reaktion von Säuren und Basen).

Der Unterschied zwischen phosphatfreiem und phosphathaltigem Pulver:

• Normales Auflockerungspulver
  - die saure Komponente ist Phosphatsalz (auch in Schmelzkäse oder Getränkepulver enthalten)
• phosphatfreies Backpulver
  - der saure Bestandteil ist Weinstein (Kaliumtartrat), der sich als Kristalle in Weinfässern abscheidet
  - der alkalische Bestandteil ist Backsoda
  - außerdem enthält es nur organische Maisstärke

Lagerung: Trocken lagern.