Burger a hranolky škodí víc než dva burgery, říká výzkum

Studie publikovaná v časopise Nutritional Metabolism od Bridget M. Hron ukazuje, že z hlediska poměru makroživin může být výhodnější zvolit si dva hamburgery namísto jednoho hamburgeru s hranolky.

Podobný názor sdílí i registrovaná nutriční terapeutka Emily Field, která upozorňuje, že vyšší příjem bílkovin, tuků a sacharidů ze dvou kusů masa může pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi. To následně přispívá ke snížení energetických výkyvů během dne a omezení večerních chutí na jídlo.

Místo jednoduchého rozdělování jídel na „zdravá“ a „nezdravá“ tato strategie vybízí k hlubšímu zamyšlení nad tím, jak jednotlivé složky pokrmu ovlivňují celkovou výživovou rovnováhu. Umožňuje tak lidem činit informovaná rozhodnutí, která podporují stabilní energii a dlouhodobé zdraví.

Zobrazit příspěvek na Instagramu

Příspěvek sdílený Wealth (@wealth)

Proč může být dvojitý hamburger výživově lepší volbou než klasický burger s hranolky – z hlediska makroživin i vlivu na energii:

1. Více bílkovin = stabilnější hladina cukru v krvi

Dva hamburgery znamenají dvakrát více masa → tedy víc bílkovin a tuků. Tyto živiny zpomalují vstřebávání sacharidů a pomáhají zabránit prudkým výkyvům krevního cukru, které způsobují únavu nebo návaly hladu během dne.

 2. Hranolky = rychlý nárůst cukru, rychlý pád

Hranolky jsou tvořeny převážně rychlými sacharidy a tukem z fritování, ale bez bílkovin. To vede k rychlému vzestupu hladiny cukru v krvi a následnému pádu – což zvyšuje pocit únavy a chuť na sladké nebo další jídlo.

3. Lepší poměr makroživin

• Dva burgery = víc bílkovin, střední množství tuku a kontrolovaný příjem sacharidů (z housek).
• Burger + hranolky = méně bílkovin, hodně tuku a vysoké množství jednoduchých sacharidů.

Poměr bílkoviny:tuky:sacharidy je u dvojitého burgeru vyváženější, což podporuje sytost, svalovou regeneraci i mentální soustředění.

4. Nejde o to, co je „zdravé“, ale co je vyvážené

Hlavní myšlenka není, že hamburgery jsou zdravé. Jde o to, že když porovnáš dvě "nezdravé" volby, ta s vyšším obsahem bílkovin a méně prázdnými kaloriemi (jako jsou hranolky) může být výživově výhodnější. A to se hodí nejen sportovcům, ale i běžným lidem, kteří chtějí mít během dne více energie a méně chutí na sladké.