Country Life Umeocet, 500ml

Beschreibung des Produkts Country Life Umeocet

Umeocet hat einen ausgeprägten salzig-sauren Geschmack und ein angenehmes, leicht fruchtiges Aroma. Hervorragend geeignet für Salatdressings. Es kann bei der Zubereitung von Kulajda oder Linsen zum Säuern und auch zum Würzen aller Gerichte verwendet werden, die einen salzig-sauren Geschmack benötigen.

Die Herstellung von Umokta:
Umocet ist die Flüssigkeit, die bei der Gärung von eingelegten Pflaumen - umeboshi - abgesondert wird.

1. Die umeboshi-Pflaumen werden im Frühjahr geerntet.
2. Sie werden am Tag der Ernte gesalzen und dann mehrere Tage lang in der Sonne getrocknet.
3. Sobald sie fast trocken sind, werden sie in Salzlake eingelegt, mit Steinen beschwert und zum Gären ausgelegt.
4. Der Salzlake werden auch Shizo-Blätter beigefügt. Sie ähneln in ihrem Aussehen den Zierbrennnesseln. Sie werden wegen ihrer konservierenden Eigenschaften und ihrer schönen violetten Farbe hinzugefügt.
5. Die rote Flüssigkeit, die bei der Gärung der Pflaumen austritt, wird ume-su genannt; auf Englisch heißt sie umeocet.

An einem kühlen, trockenen Ortlagern . Vor Sonnenlicht schützen.