Víš, že i vegetariáni mohou jíst maso? Máme pro tebe nejčastější typy vegetariánských diet

Když někdo řekne, že je vegetarián, většina lidí to dnes stále ještě chápe tak, že daný člověk nejí maso. To v praxi podle mnohých znamená, že si dá třeba jen samotnou přílohu se zeleninou - tak to ale opravdu není. V rámci vegetariánství existuje celá řada různých skupin, z nichž některé dokonce i jedí maso. V našem dnešním článku si řekneme, co která varianta znamená a zda má nějaké výhody či nevýhody.

Není vegetarián jako vegetarián

Důvodů, proč se člověk může stát vegetariánem, je hned několik. Život bez masa může souviset třeba s náboženským vyznáním, psychologickými nebo etickými důvody. A i jako masožravci bychom si měli přiznat, že zacházení se zvířaty není v různých fázích procesu zpracování masa vždy plně etické. V dnešním článku se ale nebudeme vůbec zaobírat tím, zda je vegetariánství prospěšné či nikoliv, ale zaměříme se na konkrétní typy vegetariánství. Pokud chcete omezit svoji spotřebu masa, mohou z vás být:

Semivegetariáni

Vůbec nejmírnější forma vegetariánství je tzv. semivegetariánství (někdy označované jako flexitariánství). Při něm není doporučováno jíst červené maso včetně uzenin, ale jinak zde nepanují žádná restriktivní omezení. Je tedy možné normálně konzumovat ryby a někteří semivegetariáni se nevyhýbají dokonce ani drůbeži. Tato varianta je velmi mírná a je udržitelná i z dlouhodobého hlediska. Vychází přitom z našeho historického nastavení, protože naši předci maso sice jedli, ale spíše jen v nějaké sváteční dny. Jednalo se přeci jen o drahou surovinu, která nebyla tak hojně dostupná jako dnes. Jedinou možnou komplikací, ke které může u semivegetariánství dojít, je snížení hladiny železa v organismu, což ale spojuje veškeré styly výživy vyřazující z jídelníčku červené maso.

Ať už jste semivegetarián, nebo pescetarián, stále můžete jíst třeba ryby. Ty jsou skvělým zdrojem omega 3 i dobře využitelných bílkovin.

Pescetariáni

Další mírnější formou vegetariánství je pescetariánství. Příznivci tohoto životního stylu dodržují klasickou vegetariánskou dietu, ale navíc k ní mohou jíst ještě ryby a mořské plody. Tento výživový styl má oproti klasickému vegetariánství obrovskou výhodu v dostatečném doplnění omega 3 mastných kyselin EPA a DHA, které jsou jinak u vegetariánů poměrně deficitní. Většina rostlinných zdrojů (jako například ořechy či semínka) obsahuje převážně kyselinu zvanou ALA, kterou tělo musí teprve konvertovat na EPA či DHA. Tato konverze je přitom velmi ztrátová a přijímání přímo dvou zmíněných mastných kyselin se jeví jako efektivnější. Pescetariánství si lidé velmi často pletou s tzv. pollotariánstvím – příznivci tohoto typu stravování nejí ryby, ale mohou jíst drůbeží maso. Kombinací těchto stylů vzniká pollopescetariánství, které odmítá pouze maso savců. Při všech těchto dietách je možné sáhnout i po dalších živočišných produktech jako je mléko, vejce či med, což znamená, že pokud sportujete, stále máte na výběr z celé řady vysoce kvalitních bílkovin.

Lakto-ovo-vegetariáni

Pokud v našich končinách mluvíme o vegetariánech, většinou máme na mysli právě laktoovovegetariány. Ti totiž nejedí maso z žádných zdrojů, ale běžně jí třeba vejce, mléčné výrobky nebo třeba med. Vyřazení masa z jídelníčku není samo o sobě takový problém, stále je možné čerpat dostatek minerálů, vitamínů a kvalitních bílkovin z mléka, vajec a pestré rostlinné stravy, která může pro mnoho (nejen) sportovců představovat dobrou změnu. Laktoovovegetariáni mají stále dost možností na sestavení pestrého jídelníčku, ale je nutné si hlídat množství přijímaného železa i dostatek omega 3 mastných kyselin.

Pokud dodržujete klasickou vegetariánskou stravu, máte v jídelníčku stále velký prostor pro pestrost a rozmanitost. A s takovým tofu burgerem vám ani nebude chybět maso.

Laktovegetariáni

Postupně se v našem článku dostáváme ke striktnějším směrům, a proto přichází na řadu laktovegetariáni. Tento styl je velmi rozšířený zejména v Indii, kde bývá spojován s celou řadou náboženství od buddhismu až po hinduismus. Celý koncept je poměrně jednoduchý, laktovegetariáni nejí žádné maso a dokonce ani vejce – to vnímají jako zabití živého zárodku, z něhož mohlo vzniknout zvíře. Stále je ale dovoleno jíst mléčné výrobky, které představují majoritní zdroj bílkovin. Tento způsob diety není špatný z krátkodobého hlediska pro sportovce, kteří si chtějí odpočinout od stereotypního jídelníčku bohatého na vejce a maso.

Vitariáni

Vitariánství je poměrně zvláštní výživový směr, který by řada odborníků nejspíš vůbec neklasifikovala jako druh vegetariánství. Vitariánství totiž definuje pouze to, že lidé mají jíst tepelně neupravené potraviny, které zahrnují třeba zeleninu, ovoce, luštěniny, ořechy, ale i syrové mléko a mléčné výrobky. Povolená je dokonce i konzumace syrového masa, ale většina vitariánu se zároveň řadí mezi vegany či vegetariány, a proto se mohou objevit i v dnešním článku. Vitariánství v sobě skrývá celou řadu možných rizik – zejména může být problematický zvýšený příjem některých toxinů a antinutrientů, jejichž obsah by se tepelnou úpravou podstatně snížil. Při dodržování těchto výživových principů je možné bez jakýchkoliv omezení sportovat a i dlouhodobě je udržitelný. Je nutné ale sledovat reakce vlastního organismu, protože část lidí má při vitariánství vážné trávicí obtíže a nemohou tak tento styl dodržovat.

Jíst jen tepelně neupravenou stravu sice zní dobře, má to ale řadu rizik, které je třeba brát v potaz.

Frutariáni

Jedním z nejvíce striktních výživových stylů je frutariánství, které kromě masa zakazuje i celou řadu dalších potravin. Frutariáni tak mohou jíst v konečném důsledku pouze zralé ovoce, které nebylo násilím otrháno ze stromů, ořechy a semena, která slouží jako majoritní zdroj bílkovin. Tento výživový styl je extrémní a je při něm nutné si hlídat hladiny téměř všech vitamínů a minerálů. Frutariánství není vhodné pro děti, dokonce byl znám případ, kdy jedno dítě, jehož rodiče byli frutariány, zemřelo. Pro dospělé je tato dieta vhodná leda krátkodobě a rozhodně jako sportovci nemůžete počítat s tím, že byste při ní zaznamenali nějaký svalový progres nebo byli schopni v posilovně předvádět nijak závratné výkony.

No a to by od nás bylo pro dnešek všechno. Doufáme, že vám tento článek pomohl pochopit jednotlivé typy vegetariánských diet. I když mnoho z vás jistě pro vegetariánství či veganství jen těžko nachází pochopení, určitě není na škodu čas od času zařadit  do jídelníčku bezmasé dny, protože spotřeba masa v naší společnosti je opravdu obrovská. Můžete se soustředit nejen na rostlinné zdroje, ale také na vejce a mléčné výrobky. Uvidíte, že najdete celou řadu různých možností, jak si jídelníček modifikovat a vyhnout se tak zaběhlému stravovacímu stereotypu, který tělo nemá rádo.