Oleje

Rozhodně ne, to by byla naprosto fatální chyba! Zdravé tuky jsou nezbytné pro správné fungování mozku, vstřebávání vitamínů (A, D, E, K) a hlavně pro tvorbu hormonů. Pokud tuky drasticky stáhnete na nulu, klesne vám testosteron, ztratíte sílu a zpomalíte regeneraci. Tuky (jako olivový olej či MCT) v dietě nevyřazujte, pouze si přísně hlídejte jejich zkonzumované množství.

Panenský (virgin) kokosový olej je lisovaný za studena, nádherně voní a chutná po kokosu. Je naprosto dokonalý na sladké fitness pečení, do kaší nebo na lívance. Rafinovaný (deodorizovaný) kokosový olej byl šetrně zbaven vůně i chuti. Používá se tam, kde potřebujete skvělé vlastnosti kokosového tuku (na restování masa, vajíček nebo do slaných asijských pokrmů), ale nechcete, aby vaše jídlo chutnalo jako kokosový dezert.

MCT (Medium Chain Triglycerides) je speciální extrakt nejčastěji z kokosového oleje. Jeho obrovská výhoda spočívá v tom, že se v těle tráví úplně jinak než běžné tuky. Jde přímo do jater, kde se okamžitě přeměňuje na čistou energii, namísto aby se ukládal do tukových zásob. Je to fantastický rychlý zdroj energie před tréninkem, zejména pokud držíte low-carb nebo keto dietu.

Základním pravidlem pro smažení je vysoký "kouřový bod" (teplota, při které se tuk začne přepalovat a tvořit karcinogeny). Na horkou pánev je absolutně nejlepší rafinovaný kokosový olej, avokádový olej nebo přepuštěné máslo (Ghí). Tyto tuky vydrží extrémní teploty. Extra panenský olivový olej si naopak schovejte výhradně do studené kuchyně na saláty.

Jde o absolutní kontrolu kalorií a snížení tuku! Když lijete olej na pánev přímo z láhve, velmi snadno to přeženete a přidáte do jídla zbytečných 100 až 200 kalorií (1 polévková lžíce oleje má cca 120 kcal). Olej ve spreji vytvoří mikroskopickou, rovnoměrnou vrstvu, díky které se jídlo nepřichytí, ale vy zkonzumujete pouze zlomek kalorií (často jen 10 až 15 kcal na jedno stříknutí).