Octy

Čisté octy (jablečný, vinný, klasické tekuté balzamiko) jsou do diety naprosto geniální, protože mají téměř nula kalorií a salát skvěle ochutí. Obrovský pozor si ale dejte na tzv. balzamikové krémy (glazury)! Tyto husté polevy jsou v supermarketech často plné přidaného cukru, karamelu a zahušťovadel. Jedna lžíce takové glazury může váš zdravý dietní salát proměnit v kalorickou bombu.

Ano, může, pokud to děláte špatně! Jablečný ocet je silná kyselina octová. Nikdy (opravdu nikdy) ho nepijte čistý, nezředěný. Aby byla vaše zubní sklovina v naprostém bezpečí, doporučujeme naředěný nápoj pít přes brčko, aby se tekutina vůbec nedotkla zubů. Po vypití si ústa pro jistotu vypláchněte čistou vodou.

Pro maximální benefit na hladinu krevního cukru je ideální pít ho 15 až 20 minut před jídlem, které obsahuje více sacharidů, nebo hned ráno nalačno pro nastartování trávení. Zlaté pravidlo dávkování je: 1 až 2 polévkové lžíce octa rozmíchané ve velké sklenici (300–400 ml) čisté vody.

Toto je při výběru absolutně nejdůležitější údaj! Běžné, levné octy ze supermarketu jsou čiré, protože prošly filtrací a pasterizací, která je zbavila všeho cenného. Kvalitní jablečný ocet "s matkou" je nefiltrovaný a nepasterizovaný. Viditelný zákal (pavučinka) na dně láhve je právě ona "matka" – živá kultura plná prospěšných bakterií, kvasinek a enzymů, které jsou pro vaše zažívání to nejcennější.

Jablečný ocet není žádný magický spalovač tuků, to je bohužel častý mýtus. Reálně ale hubnutí obrovsky pomáhá! Jeho hlavní síla spočívá v tom, že dokáže výborně stabilizovat hladinu krevního cukru a zlepšuje citlivost na inzulín. Díky tomu po jídle nedochází k prudkým výkyvům energie a radikálně se snižují nečekané chutě na sladké. Navíc skvěle stimuluje trávení.