Luštěniny jsou významným zdrojem kvalitních rostlinných bílkovin, navíc ukrývají dávku vlákniny, polyfenolů s antioxidačními vlastnostmi a minerálních látek. V sortimentu naleznete mimo jiné oblíbené i červené fazole adzuki, které jsou skvělé do pomazánek, lahodnou cizrnu či organickou luštěninovou rýži bohatou na proteiny.
Často kladené dotazy
Rozhodně ano! Jsou fantastickým zdrojem rostlinných bílkovin, komplexních sacharidů a vlákniny. Skvěle vás zasytí, stabilizují krevní cukr a hodí se jak do objemové fáze, tak do přísné redukční diety, protože pomáhají zahánět pocity hladu.
Většina luštěnin (jako čočka, fazole nebo cizrna) neobsahuje kompletní spektrum esenciálních aminokyselin. Stačí je ale během dne zkombinovat s obilovinami (například s rýží nebo celozrnným pečivem) a získáte 100% plnohodnotnou bílkovinu pro růst svalů. Výjimkou je sója, která má profil aminokyselin kompletní sama o sobě.
Klíčem je správná příprava. Luštěniny před vařením vždy namočte na několik hodin do vody (ideálně přes noc) a tuto vodu před vařením bezpodmínečně slijte. Pomáhá také vaření s bylinkami, jako je saturejka, kmín nebo majoránka. Pokud máte velmi citlivé trávení, sáhněte po červené čočce, která se nenamáčí a nenadýmá.
Spíše ne. Ačkoliv jsou nesmírně zdravé, obsahují poměrně vysoké množství sacharidů. Do běžného a vyváženého jídelníčku zapadnou perfektně, ale ve striktní keto dietě (kde se počítá každý gram cukru) by vás rychle vyhodily z ketózy.
Díky vysokému obsahu vlákniny se tráví velmi pomalu, proto je ideální jíst je několik hodin před tréninkem nebo naopak v netréninkové dny. Těsně před cvičením nebo bezprostředně po něm by vám mohly způsobit pocit nepříjemné těžkosti a zbytečně zpomalit vstřebávání rychlých potréninkových živin.
