Kokosový cheesecake s bílou čokoládou

Autor: Barča Havlová

Crossfit Deserty Kulturistika / Fitness

03.06.2018

3 minuty čtení

Cheesecake.. dezert, který je velice oblíbený a zná ho snad každý. Newyorská klasika je však poměrně kalorickou bombou, co si budeme povídat. Proto jsme pro vás připravili odhlečenější verzi tohoto světově známého dezertu. Dokonce jsme ho ještě vylepšili kokosem. Tuky v něm jsou převážně z těch zdravých zdrojů a tak nemusíte mít úplně špatný pocit, když si kousek dáte. Pokud chcete verzi absolutně bez výčitek, vynechte polevu z bílé čokolády a vznikne vám tak skutečně úplně zdravý dortík. To zní fajn, ne? Tak pojďme na ten recept!

Na korpus:

• 200g ovesných vloček
• pár kapek vanilkového sladidla
• 40g kokosového oleje

Na náplň:

• 250g nízkotučného tvarohu
• 200g řeckého bílého jogurtu
• 400ml kokosového mléka se sníženým obsahem tuku v plechovce
• 60g kokosu
• 40g vanilkového proteinu
• pár kapek vanilkového sladidla
• 2 vajíčka

Na polevu:

• 10g kokosového oleje
• tabulka bílé čokolády

Začneme korpusem – smícháme vločky s rozpuštěným kokosovým olejem a přidáme pár kapiček sladidla. Pokud nemáte sladidlo, klidně použijte třtinový cukr, med, stévii, nebo třeba protein. Takto připravenou směr vyrovnáme do formy vyložené pečícím papírem a dáme do trouby na 180°C pomalu péct – takových 7 minut.

Mezitím si připravíme náplň. Jednoduše vymícháme všechny ingredience dohromady. Náplň je poměrně tekutá, ale nemusíte mít obavu, nakonec to ztuhne. Znovu platí, že pokud nemáte sladidlo, přidejte cukr, med, nebo jiné sladidlo. Pokud nemáte vanilkový protein, dejte tam takový, aby vám k tomu chuťově ladil! Během příprav si vyndáme korpus a necháme ho trochu vychladnout. Směs na něj přelijeme a dáme znovu do trouby, 180°C asi 35 minut.

Po upečení jej necháme dobře vychladnout. Ideálně po hodince připravíme polevu. Do vodní lázně si dáme kokosový olej i bílou čokoládu a necháme rozpustit. Horkou polevou polijeme dortík a pak trpělivě necháme přes noc v lednici zatuhnout.