Selen - významný minerál pro celkové zdraví

V porovnání s hořčíkem, zinkem, nebo železem, se o selenu mluví spíše sporadicky. Ruku na srdce – víte, pro jaké funkce organismu je selen důležitý a proč bychom vlastně dostatečnému příjmu selenu měli věnovat pozornost? Pokud tak trochu krčíte rameny a nejste si funkcí selenu jistí, pak nevadí, dnes si totiž tento minerál poměrně důkladně představíme. Selen má silné antioxidační vlastnosti, což znamená, že brání poškození volnými radikály a rozvoji zánětů, dále hraje klíčovou roli při udržování zdravého metabolismu a také je důležitý pro silný imunitní systém. Dobrá zprava je, že selen nemusíte ani suplementovat – existuje totiž celá řada potravin, které jsou jeho významnými zdroji a většina z nás jeho příjem dokáže pohodlně naplnit pouze stravou.

Teoretické okénko – co to vlastně ten selen je?

Selen je stopový minerál, který se přirozeně nachází v půdě, objevuje se také v některých potravinách a v malém množství jej najdeme také vodě, kterou pijeme. K čemu je selen v organismu vlastně užitečný? Funkcí, pro něž je selen důležitý, je celá řada, ale pokud bychom měli vypíchnout jednu, pak to budou jeho antioxidační vlastnosti. Je totiž součástí antioxidačních enzymů, zejména glutathion reduktázy, která je klíčem k obnově tkání po celém těle. Protože zvyšuje antioxidační schopnosti i kvalitu průtoku krve, může přispět ke zvýšení odolnosti proti chorobám a negativnímu působení stresu.

Organismus selenu potřebuje pouze malé množství (jedná se o tzv. stopový prvek), avšak tělo si jej nedokáže vyrobit samo a musíme jej tedy přijímat v potravě. Naštěstí existuje celá řada potravin, které jsou jeho dobrými zdroji. Je také dobré vědět, které potraviny jej obsahují, protože jeho vysoký příjem může být toxický a zdraví škodlivý, ale k tomu se ještě dostaneme později. Deficit selenu je poměrně vzácný, dochází k němu například u HIV pozitivních nebo u jedinců trpících nějakou metabolickou poruchou či nemocí, které vedou ke zhoršení absorpce živin z potravy (např. Crohnova choroba).

6 nejvýznamnějších funkcí selenu v organismu

Není žádným velkým překvapením, že dostatečný příjem vitamínů a minerálů je klíčový pro celkové zdraví i fyzickou kondici. Jak bylo již zmíněno v úvodu, selen je velmi důležitý prvek pro celou řadu tělesných procesů. Níže si představíme 6 nejdůležitějších funkcí, které selen v organismu vykonává.

Působí jako antioxidant a chrání tělo před negativními účinky oxidačního stresu

Mezi hlavní benefity a funkce selenu patří jeho schopnost bojovat proti procesu stárnutí a ochrana organismu proti poškození volnými radikály. Selen pozitivně ovlivňuje účinnost vitaminu E. Selen i vitamin E jsou velmi důležité antioxidanty, které zpomalují stárnutí buněk a podporují obranu organismu proti nádorovým chorobám. Selen je také podstatnou oporou v boji proti oxidační degradaci buněk a pomáhá zajistit ochranu před mutacemi a poškozením DNA, které mohou způsobit nejrůznější onemocnění.

Pomáhá regulovat krevní tlak a chrání naše srdce

Selen je také důležitým prvkem pro kardiovaskulární zdraví. Nízká koncentrace selenu v organismu je spojena se zvýšeným rizikem rozvoje kardiovaskulárních onemocnění. Doplňky nebo vyšší příjem potravin bohatých na selen, mohou být účinnou prevencí proti koronárním onemocněním srdce. Studie naznačují, že selen prospívá zdraví srdce díky schopnostem bojovat se záněty, zvyšovat průtok krve, snižovat oxidační stres a vliv mají i jeho silné antioxidační vlastnosti. Mimo zmíněné je selen dále důležitý pro zdraví a správnou funkci žil a cév. Selen také zvyšuje poměr HDL (“dobrého” cholesterolu) k LDL (“škodlivému” cholesterolu), což je pro zdraví srdce velmi důležité.

Selen, minerál pro silnou imunitu

Jak bylo již zmíněno, selen je tak trochu ve stínu dalších minerálů, ale jeho funkce pro imunitní systém je velmi důležitá, bez přehánění se dá označit za nezbytnou. To proto, že selen má silné antioxidační vlastnosti, které pomáhají organismus chránit před působením volných radikálů a zároveň snižují působení oxidačního stresu. Selen prokazatelně snižuje riziko rozvoje zánětu v organismu a posiluje tak jeho celkovou imunitu. Studie prokázaly, že zvýšená hladina selenu v krvi je spojena se zvýšenou imunitní odpovědí. A to samozřejmě platí i naopak, pokud je v organismu selenu nedostatek, potom se imunitní odpověď může zpomalit.

Podporuje činnost štítné žlázy

Novodobé výzkumy naznačují, že selen je velmi důležitý pro správnou činnost štítné žlázy. Tento minerál totiž působí jako katalyzátor produkce aktivních hormonů štítné žlázy. Štítná žláza zásadně ovlivňuje řadu důležitých každodenních tělesných funkcí, například chuť k jídlu, spánek, teplotu, hmotnost, úroveň energie a mnoho dalšího. Není tedy potřeba zdůrazňovat, jak důležité je, aby štítná žláza fungovala správně. Problém se správnou funkcí štítné žlázy může mít za následek negativní příznaky, jako je podrážděnost, svalová slabost, únava, přírůstek nebo úbytek hmotnosti, potíže se spánkem a mnoho dalších reakcí - proto příjem správného množství selenu prospívá štítné žláze a tělu v mnoha různých ohledech.

Může pomoci podpořit plodnost

Selen je látka, která se podílí na normální spermatogenezi – tvorbě spermií, a také na jejich pohyblivosti, čímž prospívá také k vyšší plodnosti. Pro zvýšení plodnosti je vhodné selen kombinovat se zinkem. Dle studií ale platí, že nízké i vysoké koncentrace selenu ve spermiích mohou mít negativní vliv na počet spermií. Z toho důvodu je velmi důležité držet se doporučeného dávkování a rozhodně neplatí, že více znamená lépe. Selen se doporučuje také těhotným ženám, protože může snížit riziko potratu či předčasného porodu, a také onemocnění preeklampie, což je nemoc děložních cév těhotných žen, které může poškodit vnitřní orgány plodu, nebo v nejhorším způsobit smrt rodičky.

Potencionálně může snižovat riziko rozvoje rakoviny

Dle výsledků novodobých studií lze usuzovat, že selen může mít vliv na snížení rizika rozvoje rakoviny různých typů, obzvláště pokud máte tuto závažnou nemoc v rodinné anamnéze.  To je přičítáno schopnosti selenu snižovat poškození DNA a oxidační stres, posilovat imunitní systém a ničit rakovinné buňky. Podle studií může být selen efektivní při snižování rizika výskytu rakoviny, úmrtnosti způsobené rakovinou i zmírnění průběhu a závažnosti rakoviny různých druhů – zejména rakoviny jater, prostaty, kolorektálních karcinomů a rakoviny plic. Existují důkazy, že výhody selenu zahrnují nejen schopnost snížit riziko rakoviny, ale také pomáhají zpomalit stávající progresi rakoviny a růst nádoru. Studie ukázaly, že vysoká dávka selenu (až 200 miligramů denně) může být účinná při ochraně DNA, což může snížit riziko mutace buněk a vývoje rakoviny.

Jak poznám, že mi selen chybí?

Existuje celá řada symptomů, které mohou naznačovat, že vašemu organismu selen chybí. Mezi nejčastější projevy nedostatku patří:

• Únava
• Svalová slabost a snížení objemu i síly svalů
• Zhoršená imunita
• Neplodnost
• Kardiovaskulární nemoci
• Otoky kloubů
• Problémy se štítnou žlázou

Zvýšenou pozornost příjmu selenu by měli věnovat starší lidé, kuřáci, těhotné a kojící ženy, HIV pozitivní jedinci, lidé trpící onemocněním štítné žlázy nebo rakovinou. Lékaři mohou doporučit užívání selenu také při léčbě astmatu, neplodnosti, akné, nebo pro zmírnění projevů menopauzy.

Doporučené denní dávkování

Selen je stopový minerál, což znamená, že ho potřebujeme pouze v malém množství. Protože ale selen hraje zásadní roli v mnoha důležitých tělesných funkcích, je naše tělo schopno jej zpracovat velmi rychle zpracovat – proto je důležité jej pravidelně doplňovat ať už z potravinových zdrojů nebo ve formě doplňků.

Co se týče doporučení potřebných denních dávek, uvádí USDA následující:

• Děti 1–3 roky: 20 mikrogramů / den
• Děti 4–8 let: 30 mikrogramů / den
• Děti 9–13 let: 40 mikrogramů / den
• Dospělí a děti od 14 let: 55 mikrogramů / den
• Těhotné ženy: 60 mikrogramů / den
• Kojící ženy: 70 mikrogramů / den

Kde selen hledat?

Největším zdrojem selenu je půda. Celkově existují čtyři přirozeně se vyskytující druhy tohoto stopového minerálu, a těmi jsou: elementární selen, selenidy, seleničitany a selenany. Dobrá zpráva je, že většina z nás přijímá selen přirozeně v dostatečném množství díky vyváženému jídelníčku. Pozor bychom si však měli dávat na tepelné zpracování, protože při vysokých teplotách nebo příliš dlouhé úpravě potraviny vitamíny a minerály rychle ztrácejí. Nejlepším potravinových zdrojem selenu jsou para oříšky. Jeden para oříšek obsahuje až 100% doporučené denní dávky selenu, tedy zhruba 68 – 90 mikrogramů. Mezi další potravinové zdroje patří losos, tuňák, libové drůbeží maso (kuře, krůta), cottage sýr, vaječný žloutek, sardinky, hovězí maso, ovesné vločky nebo slunečnicová semínka.

Pozitivní je, že nedostatek selenu je velmi vzácný, takže pokud jsou výše uvedené potraviny pravidelnou součástí vašeho jídelníčku, pak můžete být na 99% v klidu, protože selenu máte dostatek. Pokud vás trápí oslabená imunita nebo potíže se štítnou žlázou, či plodností, pak požádejte svého lékaře, aby vám hladinu selenu v organismu pro jistotu změřil.

Doplňky s obsahem selenu

Co se týče doplňků, je selen k dispozici ve formě L-selenomethioninu a seleničitanu sodného. L-selenomethionin je označován za lépe vstřebatelnou, a tudíž i celkově lepší formu. Při užívání doplňku selenu by většina dospělých měla užívat až 55 mikrogramů denně (například L-selenomethionin), těhotné ženy mohou užívat až 60 mikrogramů a kojící ženy až 70 mikrogramů. Doplňky s obsahem selenu mohou také ovlivňovat vstřebatelnost jiných léků – například antikoncepčních pilulek, léků na regulaci hladin cholesterolu, niacinu a dalších. Pokud některý z takových léků užíváte, obraťte se před zařazením selenu ve formě doplňku raději se svým lékařem.

Důležité je zmínit, že u selenu rozhodně neplatí, že více znamená lépe. Selen může být se vysokých dávkách pro organismus velice toxický – mohou se objevit projevy jako nevolnosti, padání vlasů, česnekový zápach potu, kožní vyrážky, potíže s ledvinami či srdcem a v nejhorších případech i smrt. Při dlouhodobém užívání dávek 400 ug a více denně hrozí otrava. Dávky nad 900 ug mohou vyvolat závažné neurologické obtíže končící ochrnutím. Dávka 5 miligramů na 1 kg hmotnosti může být smrtelná. Selen je velmi užitečný a pro tělo nezbytný minerál, ale rozhodně bychom to s ním neměli přehánět. Odborníci také dodávají, že je klíčové, aby veřejnost pochopila, že výhody selenu fungují nejlépe, když jsou jeho dostatečné hladiny dosaženy pomocí konzumace potravinových zdrojů spíše než pomocí doplňků.

Co si z článku odnést?

Selen je stopový minerál, který má pro lidský organismus obrovský význam. Je důležitý například pro správnou činnost štítné žlázy, silnou imunitu, zdravé srdce a plodnost. Dobrá zpráva je, že je hojně zastoupen ve stravě, a tak je jeho nedostatek poměrně vzácný. Na dostatečný příjem by si měli dávat pozor zejména těhotné a kojící ženy, kuřáci, starší lidé a lidé trpící nějakým závažným onemocněním. Mezi nejlepší potravinové zdroje selenu patří para oříšky, losos, drůbeží maso a vaječný žloutek. Byť je selen velmi prospěšný, je od určité dávky silně toxický a jeho nadměrný příjem může způsobit i smrt. Proto i tady platí – všeho s mírou!

Zdroje:

Rayman M. P. (2000). The importance of selenium to human health. Lancet (London, England), 356(9225), 233–241. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(00)02490-9
Rayman M. P. (2005). Selenium in cancer prevention: a review of the evidence and mechanism of action. The Proceedings of the Nutrition Society, 64(4), 527–542. https://doi.org/10.1079/pns2005467
rutel, A., Archambeaud, F., & Caron, P. (2013). Selenium and the thyroid gland: more good news for clinicians. Clinical endocrinology, 78(2), 155–164. https://doi.org/10.1111/cen.12066
Hansen, J. C., & Deguchi, Y. (1996). Selenium and fertility in animals and man--a review. Acta veterinaria Scandinavica, 37(1), 19–30. https://doi.org/10.1186/BF03548116
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Selenium-HealthProfessional/
Rayman M. P. (2012). Selenium and human health. Lancet (London, England), 379(9822), 1256–1268. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(11)61452-9