Probiotika - klíčová složka jídelníčku pro správné trávení a zdraví jako takové

Ať už hledáš prostředek, jak podpořit svůj imunitní systém, jak snížit riziko rozvoje nejrůznějších onemocnění, nebo zkrátka jednoduše chceš podpořit celkové zdraví, probiotika by neměla v tvé denní rutině chybět. Mnoho z těchto bakteriálních buněk je považováno za „dobré bakterie“, které pomáhají podporovat imunitní funkce, zvyšují absorpci živin a pomáhají při syntéze klíčových neurotransmiterů a dalších sloučenin důležitých pro zdraví.

Probiotika jsou typem organismu, který může pomoci zvýšit množství prospěšných bakterií ve střevě. Nacházejí se v doplňcích, potravinách (například tempeh, natto a miso) a probiotických nápojích, jako je kombucha. Co to vlastně ta probiotika jsou, kde je hledat a jak mohou ovlivnit naše zdraví? To bude předmětem dnešního článku.

Obsah článku:

• Co jsou to ta probiotika?
• Druhy probiotik
• Výčet nejvýznamnějších zdravotních benefitů probiotik
• Co si z článku odnést?

Co jsou to ta probiotika?

Probiotika jsou živé bakterie, které pomáhají harmonizovat trávicí trakt, podporují schopnost vašeho těla absorbovat živiny a bojovat s infekcemi. Lidské tělo disponuje přibližně stejným počtem molekul střevních bakterií odpovídající počtu buněk ve zbytku těla, takže není divu, že naše trávicí ústrojí je pro zdraví tak nesmírně důležité. Probiotika jsou v podstatě živé organismy, které jsou podobné prospěšným mikroorganismům, které se nachází přirozeně ve střevech. Většinu bakterií máme tendenci považovat za škodlivé, ale probiotické bakterie jsou ve skutečnosti pro organismus velmi příznivé a pomáhají tělu správně fungovat.

Naše kůže a zažívací systém jsou hostiteli pro asi 2 000 různých typů bakterií. Benefity probiotických bakterií jsou například podpora imunitních funkcí, nápomocnost při snižování zánětů v organismu, podpora zdravého trávení a při udržování krásné pokožky, a obzvláště účinné jsou v kombinaci s prebiotiky. Střevní bakterie jsou dále zodpovědné za několik důležitých procesů v organismu, jako je produkce vitaminu B12, butyrátu a vitaminu K2, eliminace nežádoucích mikrobů, vytváření enzymů, které ničí škodlivé bakterie a také stimulace sekrece IgA a regulačních T buněk (t-lymfocytů), které podporují imunitní systém organismu.

Probiotika jsou něco, co v sobě máme od narození. Historicky měli lidé ve stravě spoustu probiotik díky konzumaci čerstvých potravin z dobré půdy a také konzumaci fermentovaných potravin, což je proces, který zabraňuje potravinám se rychle kazit. Dnes je však mnoho těchto benefitů díky používání hnojiv, pesticidů a dalších chemikálií významně potlačeno a přirozený obsah probiotik v potravinách klesá. Ve skutečnosti mnoho potravin dokonce obsahuje spíše nebezpečná antibiotika, která ničí dobré bakterie v našem těle.

Druhy probiotik

Existuje tolik druhů doplňků, které jsou dostupné pro suplementaci probiotik. Liší se stabilitou, rozmanitostí, ale také počtem CFU (colony-forming unit, měrná jednotka obsahu probiotik). Nejčastěji se setkáváme s probiotiky dvojího typu - Bifidobacteria a Lactobacillus. Kromě toho, že tyto dva typy jsou nejběžněji dostupné a velmi snadno k nalezení v běžných potravinách, byly rovněž pomocí studií vyhodnoceny jako nejúčinnější v oblasti posilování imunitních funkcí, blahodárného vlivu na střevní biom, redukci hmotnosti a další.

Existuje také mnoho specifických kmenů probiotik, z nichž každý prokazatelně prospívá pro trochu odlišné odvětví zdraví. Mezi probiotika s největším pozitivním účinkem patří:

• Bacillus coagulans
• Bacillus subtilis
• Bifidobacterium bifidum
• Bacillus clausii
• Lactobacillus plantarum
• Lactobacillus fermentum
• Lactobacillus reuteri
• Lactobacillus acidophilus
• Lactobacillus gasseri
• Lactobacillus rhamnosus
• Sporogeny Lactobacillus
• Saccharomyces boulardii

Výčet nejvýznamnějších zdravotních benefitů probiotik

Ještě, než se podíváme na to, kde probiotika vlastně hledat a po jakých doplňcích a potravinách sáhnout, pojďme se podívat na to, jaké vlastně benefity jejich příjem nabízí. Klady probiotik jsou brány jak z hlediska obsahu v potravinách, tak jako doplňku.

Podporují zdraví digestivního systému

Na prvním místě ve výčtu kladů probiotik nemůže být skutečně nic jiného než právě podpora zdravého trávení. Probiotika jsou obecně prospěšná při léčbě a prevenci gastrointestinálních nemocí. Konzumace potravin bohatých na dobré bakterie a používání probiotických doplňků může pomoci zajistit ochranu před zánětlivými onemocněními střev, včetně ulcerózní kolitidy a Crohnovy choroby. Probiotika a potraviny s jejich obsahem se zdají být zvláště účinná v případě léčby ulcerózní kolitidy.

Dále také probíhají výzkumy, které zkoumají vliv probiotik při nemocech spojených s konzumací lepku, jako je třeba celiakie. Množství důkazů svědčí o tom, že probiotika jsou účinná proti několika formám průjmů, včetně průjmů spojených s antibiotiky, akutních průjmů, cestovních průjmů, infekčních průjmů a dalších souvisejících průjmových symptomů. Ale pomáhají i opačným způsobem, tedy mohou být prospěšná při léčbě zácpy. Mnoho studií naznačuje, že mohou být rovněž prospěšná při snižování negativních obtíží spojených se syndromem dráždivého tračníku.

Probiotika snižují antibiotickou rezistenci

Světová zdravotnická organizace považuje v součastnoti rezistenci vůči antibiotikům za jednu z největších hrozeb pro globální zdraví, potravinovou bezpečnost a vývoj. Bakterie se stávají rezistentními vůči antibiotikům v důsledku nadměrného používání antibiotik na předpis, nedostatečné rozmanitosti těchto léků a nesprávného používání antibiotik.

Pomocí probiotik, ať už v podobě doplňku či potravin, je možné pomoci znovu vybudovat silnou škálu pozitivně působících střevních bakterií, jejichž množství se často výrazně sníží v důsledku užívání antibiotik, a také pomáhají předcházet střevním problémům spojeným s užíváním antibiotik. Probiotické doplňky a potraviny mohou navíc zvýšit účinnost antibiotik a zabránit bakteriím v těle, aby se staly vůči léčivům imunní.

Probiotika snižují antibiotickou rezistenci

Probiotika i prebiotika jsou velmi žhavým tématem výzkumů týkajících se imunity. Při jejich společném využití se nazývají symbiotiky. Protože chronický zánět je příčinou mnoha nemocí a negativních zdravotních stavů, je skutečnost, že probiotika mohou rozvoj zánětů inhibovat díky jejich účinkům ve střevech, kde leží až 80% celého imunitního systému, velmi zásadní. Přínosy probiotik zvyšující imunitu se zdají být zvláště užitečné pro kvalitu života seniorů. V současné době se také výzkumy zabývají otázkou, zda mohou probiotika hrát nějakou roli při podpoře léčby HIV pozitivních jedinců.

Probiotika pro krásnou pokožku

Celá řada výzkumů se zabývala zkoumáním výhod probiotik pro kůži, zejména pak u dětí. Meta analýza několika výzkumů ukázala, že probiotické doplňky jsou účinné v prevenci dětské atopické dermatitidy a dětského ekzému. Integrita střevních bakterií je také spojena s vývojem akné, i když způsob, jakým k tomu dochází, je stále velmi nejasný. Zdá se, že přínosy probiotik pro zdraví kůže jsou spojeny rovněž se snížením zánětlivosti. Výzkumy skutečně naznačují, že vyvážené střevní prostředí má přínosy pro zdravou i lidskou kůži i pro jedince, kteří trpí nějakým kožním onemocněním.

Pomáhají zabraňovat rozvoji potravinových alergií

Věděli jste, že u dětí trpících nedostatkem pozitivních střevních bakterií, je větší pravděpodobnost, že se u nich v prvních dvou letech života vyvinou potravinové alergie? Důvod, jak mohou probiotika přispět ke zmírnění symptomů potravinové alergie, je pravděpodobně zapříčiněn jejich schopností redukovat chronický zánět ve střevech a regulovat imunitní odpovědi – a to se děje u dospělých i dětí.

Mohou být nápomocny při léčbě závažných onemocnění u kojenců

Dvě nebezpečná onemocnění u novorozenců – nekrotizující enterokolitida (NEC) a novorozenecká sepse, jsou dvě onemocnění, kterým lze předejít díky užívání probiotik. Obě tyto komplikace jsou běžné u předčasně narozených dětí a jsou nejnebezpečnější u kojenců s nízkou porodní hmotností a velmi nízkou porodní hmotností. Výzkumy potvrdily, že pokud těhotná matka užívá během těhotenství vysoce kvalitní probiotika, u jejího dítěte je signifikantně méně pravděpodobné, že se vyvine NEC nebo sepse, zejména když je dítě po narození kojeno a matka stále užívá doplněk obsahující probiotika, konzumuje výrobky s jejich obsahem, nebo když je dítě živeno výživou, kde jsou probiotika přidána. Výsledky výzkumů rovněž potvrzují významné přínosy probiotických doplňků při snižování úmrtnosti a nemocí u předčasně narozených novorozenců.

Snižují krevní tlak

Velký souhrn dostupných studií dospěl k závěru, že probiotika pomáhají snižovat krevní tlak pomocí vylepšení tukových profilů, snížením inzulínové rezistence, regulací hladin reninu (protein a enzym vylučovaný ledvinami snižující krevní tlak) a aktivací antioxidantů. Vědci na probiotika nahlíží jako na velmi slibnou budoucnost při léčbě vysokého krevního tlaku, jelikož u nich neexistují žádné vedlejší účinky.

Pomáhají při léčbě diabetu

Několik rozsáhlých studií a dvě meta analýzy potvrdily, že při aplikaci přirozené léčby diabetu by mohla být hlavním podpůrným faktorem právě probiotika. V rozsáhlé studii zahrnující téměř 200 000 subjektů a celkem 15 156 případů diabetu typu 2, vědci potvrdili, že vyšší příjem jogurtu bohatého na probiotika radikálně snižuje riziko vzniku diabetu. Kombinace probiotik s prebiotiky může také pomoci regulovat hladinu cukru v krvi.

Top potraviny s obsahem probiotik

Ještě, než sáhneš po nějakém doplňku s jejich obsahem, zkus do jídelníčku zařadit více potravin s jejich přirozeným obsahem. Nejbohatší na probiotika jsou zakysané mléčné produkty a fermentované potraviny. Mezi nejlepší potravinové zdroje probiotik patří:

• Miso
• Natto
• Tempeh
• Kombucha
• Sýr
• Kefíry
• Jogurty s probiotickými kulturami
• Kimchi
• Nakládané zelí
• Kyselé okurky

Měj však na paměti, že v těchto probiotických potravinách by měl být nízký obsah cukru, konzervačních látek a dalších přísad, aby byly zdravotní přínosy probiotik skutečně maximální. I když konzumuješ nejlepší probiotický nápoj nebo nejlepší probiotický jogurt, nemusí poskytovat maximální přínosy pro zdraví, pokud jsou tyto produkty příliš zpracované, přecpané chemikáliemi, napěchovány cukrem nebo dalšími aditivy.

Suplementy s obsahem probiotik

Je potřeba si uvědomit, že zdravotní přínosy jednoho kmene probiotik se mohou značně lišit od přínosů jiného. Pokud chceš použít probiotika k řešení konkrétních zdravotních problémů, je nezbytné vybrat správný typ probiotik, nebo sáhnout po správných potravinách. Při pohledu na obsah suplementu či doplňku, by sis měl všímat druhu, rodu a kmene probiotik, který obsahuje. Produkt, obvykle ve formě tobolek či pilulek, by měl poskytnout co nejvyší koncentraci jednotek vytvářející kolonie (CFU). Většina produktů je také velmi náchylná ke správnému skladování. Při nákupu probiotik je potřeba zvážit následující věci:

• Kvalita značky  - hledej seriózní a ověřené značky s dobrým hodnocením od zákazníků a ideálně i lékařů.
• Vysoký počet CFU – dávkování probiotik se měří v „jednotkách vytvářejících kolonie“ neboli CFU. V ideálním případě byste se měli zaměřit na nejméně 5 až 10 miliard CFU denně pro děti a 10 až 20 miliard CFU denně pro dospělé. Doporučené dávkování se však může lišit v závislosti na individuálních zdravotních problémech, proto se podle potřeby poraďte se svým lékařem či lékárníkem.
• Přežívání a rozmanitost kmenů – Tvůj probiotický doplněk by měl obsahovat kmeny jako Bacillus coagulans, Saccharomyces boulardii, Bacillus subtilis, Lactobacillus plantarum, Bacillus clausii a další kultury, které zajišťují, že se probiotika dostanou do trávicího biomu a jsou schopny kolonizovat.

• Obsah prebiotik a dalších látek - Aby probiotické bakterie rostly, potřebují také prebiotika. Kvalitní probiotické doplňky obsahují jak prebiotika, tak i další složky určené k podpoře trávení a imunity. Příklady takových složek mohou být: lněné semínko, chia, ashwagandha, konopné semínko, dýňové semínko, ostropestřec mariánský, hrášek, zázvor, fazole a kurkuma.
• Stabilita a typy organismů - Některé probiotické kmeny je třeba udržovat v chladu, aby byla zachována jejich maximální účinnost. To se týká celého procesu výroby, balení, přepravy, skladování i prodeje. Jiné typy jsou poměrně stabilní a žádné speciální podmínky typu chladné prostředí nevyžadují. Bohužel většina takových probiotik, které vyžadují chlad, nikdy nedosáhnou potřebné účinnosti, protože nejsou dostatečně stabilní. Hledej tedy takové, které mají dobrou stabilitu.
• Cukr - cukr je něco, co by v produktu obsahující probiotika rozhodně nemělo být. Cukr totiž vážně není dobrým zdrojem potravy pro probiotika. Jediným vhodným zdrojem potravy určené ke správné výživě probiotik jsou prebiotika. Synbiotikum je doplněk stravy, který obsahuje prebiotika i probiotika. Nejlepší synbiotika obsahují zdravé rostlinné škroby a vlákninu. Výrobek s probiotiky by tedy rozhodně neměl obsahovat žádný přidaný cukr.
• Živé vs. mrtvé - „Živé a aktivní kultury“ jsou výrazně lepší volbou, než „vyrobené s aktivními kulturami.“ Po fermentaci může být produkt déle tepelně zpracován, což ničí dobré i špatné bakterie v jeho obsahu a prodlužuje jeho dobu skladovatelnosti.  

Kdy brát probiotika?

Většina lékařů i dalších vědeckých zdrojů doporučuje brát probiotika jako první věc po ránu, tedy 15 – 30 minut před prvním jídlem. Tím je zajištěno, že se probiotika dostanou do zažívacího ústrojí rychle, aniž by jej brzdila snídaně v žaludku. S tím, že pokud konzumuješ potraviny s jejich obsahem, na denní době prakticky nezáleží.

Existují nějaká rizika a vedlejší účinky?

Stejně jako u všeho ostatní, ano, existují. Ne všechna probiotika jsou totiž tvořena stejně. A ne všechny kmeny mají blahodárné účinky, před užíváním doplňku, jeho doplnění prokonzultuj s lékařem. Při užití větší dávky probiotik, nebo pokud na ně nejsi zvyklý, může někdy dojít k průjmům. Můžeš začít s menším množstvím, jako je například jedna polévková lžíce kefíru nebo jedna probiotická tobolka denně a postupně množství zvyšovat. Jedním z velmi vzácných vedlejších účinků probiotik pozorovaných u pacientů s rakovinou je sepse. To je ovšem mimořádně vzácný případ.

Co si z článku odnést?

Probiotika jsou organismy, které velmi pozitivně ovlivňují naše zdraví. Mají vliv na imunitní systém, mohou být prospěšná při léčbě diabetu pomoci s vysokým krevním tlakem, ovlivňují zdravý vzhled kůže, chrání nás proti rozvoji potravinových alergií, mohou být velmi prospěšná pro posílení účinků antibiotik a další. Pro kvalitní probiotika nemusíme chudit daleko – stačí využívat běžně dostupných potravin jako jsou jogurty, kefír, tofu, nebo fermentované potraviny. Probiotika jsou velmi cenná pro celkové zdraví a rozhodně bychom jejich dostatečný příjem neměli opomíjet.

Zdroje:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22529959
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2856834/
https://www.who.int/en/news-room/fact-sheets/detail/antibiotic-resistance
https://journals.lww.com/co-gastroenterology/Abstract/2015/03000/Prebiotics,_probiotics,_synbiotics,_and_the_immune.12.aspx
https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/15284336.2016.1184827
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0091674907021720
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0091674901961408
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4078018/
https://www.ingentaconnect.com/content/ben/cpd/2009/00000015/00000013/art00004
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/nure.12084
https://www.mdpi.com/1422-0067/10/9/3755/htm
https://www.nature.com/articles/nature23480