Tak trochu jiné přílohy do diety

V tomto díle se můžete inspirovat recepty na tak trochu jiné přílohy, které se těm klasickým podobají, ale mají nižší obsah sacharidů. Vyzkoušejte například zeleninové hranolky, rýži z květáku nebo špagety z dýně. 

1/ Mexická květáková rýže

Pro milovníky pikantnějšího jídla.

Ingredience na 4 porce

• 1 květák
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 jalapeño paprička
• 100 g rajčatového protlaku
• 1 rajče
• sůl, pepř, kmín, případně další koření dle chuti
• 2 lžíce olivového oleje vhodného k tepelné úpravě nebo jiného tuku

Postup

Květák omyjeme, nakrájíme a v mixéru rozmixujeme na kousky o velikosti rýže. Cibuli a česnek oloupeme, papričku očistíme a nakrájíme nadrobno. V hlubší pánvi nebo hrnci rozpálíme olej a cibuli, česnek a papričku na něm orestujeme. Přidáme rozmixovaný květák a dusíme cca 5 minut. Vmícháme rajčatový protlak, nakrájené rajče, okořeníme a ještě několik minut dusíme. Poté můžeme podávat jako přílohu.

Nutriční hodnoty na 1 porci

• 119 kcal
• Bílkoviny 4,2 g
• Sacharidy 12 g
• Tuky 5 g

2/ Brokolicová rýže s paramzánem

Kombinací brokolice a sýra nelze nic zkazit.

Ingredience na 4 porce

• 1 brokolice
• sůl, pepř, kmín, případně další koření dle chuti
• strouhaný parmazán
• 1 cibule
• 2 lžíce olivového oleje vhodného k tepelné úpravě nebo jiného tuku

Postup

Brokolici omyjeme a podusíme (správně by neměla být úplně měkká, ale "al dente"), poté ji v mixéru rozmixujeme na kousky o velikosti rýže. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno. V hlubší pánvi nebo hrnci rozpálíme olej, přidáme cibuli a orestujeme. Vmícháme brokolicovou rýži, okořeníme. Sejmeme z plotny, přimícháme trochu strouhaného parmezánu a můžeme podávat jako přílohu.

Nutriční hodnoty na 1 porci

• 115 kcal
• Bílkoviny 5,9 g
• Sacharidy 9,7 g
• Tuky 7 g

3/ Zeleninové hranolky

Barevnější verze klasických hranolek, která Vás jen tak neomrzí. 

Ingredience na 4 porce *

• 1 celer
• 2 mrkve
• 1 větší batát
• 3 lžíce olivového oleje vhodného k tepelné úpravě
• koření dle vlastního výběru - sůl, pepř, uzená paprika, chilli,..

Postup

Nejprve si předehřejeme troubu na 180°C a plech vyložíme pečícím papírem. Zeleninu okrájíme, omyjeme a nakrájíme na hranolky. V misce smícháme olivový olej s kořením, přidáme zeleninové hranolky a promícháme. Hranolky rozprostřeme na plech, pečeme 15 minut, otočíme a pečeme dalších 10 - 15 minut, dokud nejsou dobře propečené, poté můžeme podávat jako přílohu.

* použít můžete i jiné druhy kořenové zeleniny nebo dýni.

Nutriční hodnoty na 1 porci

• 153 kcal
• Bílkoviny 1 g
• Sacharidy 14 g
• Tuky 10 g

4/ Dýňové špagety

Pokud jste ještě neměli špagetovou dýni, je na čase ji vyzkoušet.

Ingredience na 4 porce

• 1 špagetová dýně
• 3 lžičky olivového oleje vhodného k tepelné úpravě
• sůl, pepř

Postup

Troubu předehřejeme na 175°C a větší zapékací misku nebo plech vyložíme pečícím papírem. Špagetovou dýni omyjeme, přepůlíme, vyndáme semínka, zakápneme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Rozpůlenou dýni přikryjeme alobalem a pečeme cca 40 minut. Po upečení necháme dýni lehce vychladnout a pomocí vidličky vyškrabeme dužinu, která se sama začne rozpadat na jednotlivá vlákna připomínající špagety. Můžeme podávat místo klasických špaget.

Nutriční hodnoty na 1 porci

• 110 kcal
• Bílkoviny 2,5 g
• Sacharidy 15 g
• Tuky 4,8 g

5/ Zeleninová kaše

Jednoduše použijte namísto klasické bramborové kaše.

Ingredience na 4 porce

• 1 menší dýně (nejlépe Hokkaido - nemusí se loupat)
• 1 celer
• 1 lžíce (přepuštěného) másla
• sůl, pepř

Postup

Celer a dýni oloupeme, omyjeme, nakrájíme na větší kousky a uvaříme doměkka. Následně vodu slijeme, uvařenou zeleninu rozmixujeme, zjemníme máslem, okořeníme a můžeme podávat jako přílohu.

Nutriční hodnoty na 1 porci

• 115 kcal
• Bílkoviny 2,4 g
• Sacharidy 15 g
• Tuky 5,7 g

Tip: před podáváním lze kaši ještě posypat lehce opraženými dýňovými semínky nebo čerstvými bylinkami.

[Zdroje obrázků a informací: archiv autorky, megoirs.com, haleo.co.uk, imgneed.com, myhealthylivingcoach.com, deavita.com]