Čokoláda – postrach zdravé výživy, nebo perfektní potravina nejen pro sportovce?

Když se řekne čokoláda, všichni si vybavíme svou oblíbenou – hořkou, mléčnou, bílou, s oříšky.. A není divu, že na světě jen velmi nízké procento lidí, kteří tuhle zatraceně dobrou potravinu nemají rádi. Nejen, že fakt dobře chutná, ale pokud je kvalitní, hořká s vysokým obsahem kakaa a bez přidaného cukru, pak je dokonce velmi zdravá a co víc! Čokoláda je velmi vhodná pro všechny aktivní jedince, a to i v případě, kdy je vaším cílem redukce tuku.

Obsah článku:

• Pár zajímavostí o čokoládě
• Zdravotní benefity hořké čokolády
• Není čokoláda, jako čokoláda
• Kolik čokolády vlastně jíst?
• Co si z článku odnést?

Pár zajímavostí o čokoládě

O tom, že je čokoláda oblíbenou potravinou svědčí i všemožné statistiky – například ve Švýcarsku, které je produkcí čokolády proslulé, sní průměrný obyvatel neuvěřitelných 9 kilo čokolády za rok. Průměrný Čech pak za rok sní asi 6 kilo čokolády. Tak se přiznejte, za kolik lidí jíte čokoládu vy? Celosvětově se pak jen za čokoládu utrží více než 75 miliard dolarů. Ovšem jsou do toho započítávány všechny druhy, včetně produktů, které s čokoládou mají společného asi tolik, co veganství a pravá svíčková. Při tom, kolik se ročně spotřebuje čokolády, ať už ji milujete nebo ne, je potřeba se zamyslet nad kvalitou produktů, do kterých investujeme, protože jedině skutečná kvalitní čokoláda má prokázané zdravotní přínosy a můžete si ji dát prakticky bez výčitek.

Je tedy velmi důležité si uvědomit, že není čokoláda, jako čokoláda. Některé druhy obsahují zdraví prospěšné látky, jako jsou antioxidanty, polyfenoly, zdravé tuky a další nutrienty, ale jiné obsahují převážně cukr, ztužené tuky a další látky, které nejsou ku prospěchu vaší linii, ani zdraví jako takovému. Za to zdravotních přínosů hořké čokolády jsou mraky a jsou vážně celkem působivé. Cože, fakt je hořká čokoláda zdravá? Pojďme se na to podívat podrobněji a zjistit, jaké benefity nám konzumace této sakra oblíbené dobroty může nabízet. Znovu je důležité zmínit, že řeč bude výhradně o hořké, kvalitní čokoládě, nikoliv o cukrem nabitých výrobcích.

Zdravotní benefity hořké čokolády

Chrání před volnými radikály způsobijícími nemoci

Jednou z těch vůbec nejvýznamnějších výhod tmavé čokolády je její schopnost bojovat s volnými radikály. Volné radikály jsou škodlivé sloučeniny vytvářené buněčnými procesy v těle, které mohou přispívat k zánětu a řadě chronických onemocnění. Čokoláda (resp. kakao) totiž obsahuje mnoho antioxidantů, což jsou látky, o kterých je známo, že mají schopnost negovat činnost volných radikálů a chránit díky tomu tělo před nemocemi a dalšími zdravotními potížemi. Hořká čokoláda obsahuje antioxidanty, zejména flavonoidy a polyfenoly. Bylo prokázáno, že kakao má dokonce tak vysoký obsah polyfenolů a flavonoidů, že převyšuje jejich obsah ve víně a čaji. Čím vyšší podíl kakaa čokoláda má, tím vyšší bude obsah antioxidantů.

Působí pozitivně na zdraví srdce

Flavanoly jsou hlavním typem flavonoidů, které můžeme v čokoládě (v kakau) najít. Výzkumy naznačují, že flavanoly mají velmi pozitivní vliv na zdraví srdce, díky schopnosti snižovat krevní tlak a zvýšit průtok krve do srdce i do mozku. Flavanoly mohou také pomoci zabránit srážení krevních destiček, což může snížit riziko cévní mozkové příhody. Ve výzkumu, kde porovnávali účinky bílé a hořké čokolády na krevní oběh, došli k naprosto jednoznačnému výsledku – hořká čokoláda měla významný vliv na zlepšení krevního oběhu, zatímco bílá čokoláda neměla na krevní tlak ani zdraví jako také zdraví vůbec žádný pozitivní dopad.

Další studie publikovaná v roce 2015 sledovala zdraví více než 20 000 lidí po dobu 11 let a dospěla k závěru, že vyšší příjem čokolády je spojen s nižším rizikem srdečních problémů. To zní celkem slibně, nemyslíš?

Kvalitní čokoláda příznivně ovlivňuje celkový cholesterol

Kakaové máslo, které se nachází v čokoládě, je bohaté na zdravé tuky a polyfenoly, což jsou další prospěšné látky, které působí v těle jako antioxidanty. Studie z roku 2009 zveřejněná v Southern Medical Journal zkoumala účinky čokolády na 28 zdravých osob a zjistila, že pouhý týden konzumace tmavé čokolády zlepšil lipidové profily, snížil reaktivitu destiček a snížila zánětlivost organismu. Najdeme i další studie, které potvrdily myšlenku, že konzumace čokolády bohaté na flavonoly je velmi účinnou strategií pro snižování hladiny LDL „špatného“ cholesterolu, a i celkové hladiny cholesterolu, což jsou dva hlavní faktory považované za nejvíce rizikové pro rozvoj srdečních chorob.

Pozitivní vliv na kognitivní funkce

Už jsme narazili na to, že konzumace čokolády bohaté na flavanoly může zvyšovat průtok krve do mozku, což může pozitivně ovlivňovat kognitivní funkce, a dokonce se tohoto jevu může využívat při léčbě nemocí jako Alzheimerova nebo Parkinsonova choroba. To ale není vše! Studie z roku 2009 zveřejněná v Journal of Nutrition poukázala na to, že konzumace potravin bohatých na flavonoidy - jako je čokoláda, víno a čaj - byla spojena s lepší funkcí mozku, podpořením soustředěnosti a zlepšením kognitivních výkonů. Čokoláda je rovněž využívána jako prostředek při léčbě depresí. A navíc má čokoláda také schopnost zlepšovat náladu, na což se velmi často a rádi vymlouvají zejména dámy.

Snižuje krevní tlak

Výzkumy naznačují, že kvalitní čokoláda může rovněž snižovat krevní tlak, což je dalším příznivým jevem pro zdraví srdce a snížení rizika rozvoje srdečních chorob nebo mozkové příhody. Aby toho nebylo málo, tak hořká čokoláda může být prospěšná i při léčbě diabetu a to tak, že její konzumace nalačno může pomoci snižovat hladinu krevního cukru.

Čokoláda = antioxidanty nabitý zázrak

Na to, že čokoláda obsahuje velké množství antioxidantů, jsme tu už narazili několikrát. Při zkoumání celkového obsahu flavanolů a polyfenolů a porovnávání jejich množství v dalších na antioxidanty bohatých potravinách, jako jsou borůvky, acai, brusinky nebo třeba granátové jablko, se dokonce ukázalo, že kakao má obsah antioxidantů vůbec nejvyšší.

Potencionální prevence před rakovinou

Může se to zdát těžko uvěřitelné, ale (téměř) všemi milovaná, chutná, čokoláda nás může pomoci chránit před rakovinou. Ano, čokoláda je vážně považována za jeden z nejlepších potravinových zdrojů, který má slibný potencionál pro boj s rakovinotvornými buňkami. Výzkumy ukazují, že flavonoidy a antioxidanty, které se nacházejí v čokoládě, mohou být zvláště užitečné proti rakovině tlustého střeva.

Ono je to vlastně logické – už v předchozích odstavcích jsme narazili na to, že kakao obsahuje antioxidanty, které mají schopnost snižovat oxidační stres, redukovat zánětlivost a blokovat růst nových rakovinných buněk. Čokoláda (ta kvalitní) je prostě úžasnou potravinou, kterou si nemusíš odepírat!

Pozitivní vliv na střevní biom i pomocník pro budování svalové hmoty

Mezi další významné benefity čokolády patří i pozitivní vliv na střevní biom. Pokud Ti již jako malému rodiče dávali čokoládu, když tě bolelo bříško, dobře věděli proč. Hořká čokoláda skutečně dokáže zklidnit bolavý žaludek a také zatočit s průjmovými onemocněními. Kakao také obsahuje epikatechin, který podporuje budování aktivní hmoty, takže všichni, kdo se snaží budovat svaly můžou jásat, protože čokoláda (v přiměřeném množství, aby nerostlo něco jiného) pro ně může být velmi přínosná!

Ve výčtu benefitů bychom mohli pokračovat ještě pekelně dlouho, protože čokoláda, respektive kakao, je skutečně super potravinou! Kromě zmíněného má také pozitivní vliv na zrak, zdraví pokožky a také na množství energie.

Není čokoláda, jako čokoláda

Proto, abychom z výše zmíněných benefitů mohli těžit maximum, je ale potřeba správně vybírat. Pokud jásáš, že milka s lentilkami, gumovými medvídky nebo bílá čokoláda jsou vlastně zdravé, tak tě musíme zklamat. Benefity, které jsme vypsali, platí pouze pro kvalitní hořkou čokoládu – čím vyšší obsah kakaa, tím lépe. Proto pokud chceš ze zdravotních přínosů čokolády vyždímat maximum, měl by ses zaměřit na produkty s 85% a více kakaa. Ani tak by produkt neměl obsahovat příliš přidaného cukru – čím jednodušší složení, tím lépe.

Hořká čokoláda je kromě antioxidantů navíc bohatá na hromadu mikronutrientů, zejména železo, hořčík, mangan, měď a také obsahuje slušné množství vlákniny.

Kolik čokolády vlastně jíst?

Toť otázka. Potěšil tě fakt, že čokoláda je zdravá a myslíš si, že ji můžeš jíst hromady? Tak nohama na zem! Hořká čokoláda je sice úžasná potravina a může být skvělým doplňkem zdravé výživy a jídelníčku všech aktivních jedinců, ale stále je potřeba myslet na to, že i čokoláda má (bohužel) kalorie a její nadměrné množství rozhodně nepřinese víc zdravotních benefitů – možná naopak a jako bonus hezkých pár kilo tuku navíc. Čokoláda klidně může být součástí redukce, ale musí zapadat do denního příjmu kalorií, který stále musí respektovat zásadu kalorického deficitu. Je potřeba mít na paměti, že i tady platí „všeho s mírou“.

Jak jsme již zmínili, pro maximalizaci benefitů se zaměřte výhradně na hořkou čokoládu s co nejvyšším obsahem kakaa. Neměli bychom vůbec kupovat produkty obsahem kakaa menším než 80%. Pokud patříš mezi ty, kteří jsou citliví na kofein, nebo se snažíš kofeinu úplně vyhnout, je důležité vědět, že v čokoládě je rovněž určité množství kofeinu. Vedlejší účinky předávkování kofeinem mohou zahrnovat nervozitu, nespavost a rychlý srdeční rytmus. Jedna čokoláda například obsahuje asi 12 miligramů kofeinu. I když je to výrazně méně než šálek kávy nebo energetického nápoje, je třeba na tuhle skutečnost myslet, obzvláště v případě, pokud jsi na kofein citlivější.

Optimální „denní příjem čokolády“ bude tedy pro každého z nás úplně jiný – v závislosti na našich cílech, fyzických proporcích, aktivitě, spalování, a hromadě dalšího. Nicméně nezáleží na tom, zda zrovna redukuješ tuky, nebo nabíráš svalovou hmotu – kvalitní čokoláda má co nabídnout v každém období. Vždy je důležité myslet na to, že neexistuje nezdravá potravina, pouze nezdravé množství a i když čokoláda nabízí hromadu benefitů, není potřeba to s ní bůhví jak přehánět. Nadmíru čokolády (potažmo kalorií) vede k ukládání tuku, stejně jako nadmíru jakékoliv jiné potraviny, pokud následně příjem převyšuje výdej. 

Co si z článku odnést?

Čokoláda není v žádném případě nezdravou potravinou – v případě kvalitní hořké čokolády je tomu dokonce přesně naopak. Hořká čokoláda s vysokým podílem kakaa obsahuje velké množství vlákniny, antioxidantů a dalších nutrientů. Má pozitivní vliv na zdraví srdce, střevní biom, krevní tlak a kognitivní funkce. Velmi přínosná je pro všechny aktivní lidi a dokonce se jí nemusíme bát ani v redukci, pokud dokážeme ovládat množství, ve kterém ji přijímáme, protože i když má hromadu benefitů pro zdraví, stále je to vysoce kalorická potravina. Kvalitní čokoláda by měla být součástí každého zdravého jídelníčku! Kdo z toho má radost?

ZDROJE:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23859035
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5456306/
https://my.clevelandclinic.org/health/articles/16774-heart-healthy-benefits-of-chocolate
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18045712
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26076934
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19005437
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21559039
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2518374/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19056649
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26089927
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3038885/
https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/dark-chocolate-and-milk-allergies