Který typ syrovátkového proteinu je nejlepší?

[AUTOR: Pavel Samek / Prom-in]

Proč po tréninku přijímat bílkoviny?

1/ V období po tréninku je nutné nastartovat syntézu svalových bílkovin, zkráceně MPS (Muscle Protein Synthesis). Pro optimální start MPS je rozhodující takzvané aminospektrum bílkoviny. V tomto směru jednoznačně vede syrovátkový protein.

Zvýšení MPS příjmem WPI (whey protein isolate, tedy syrovátkový isolát) = Vysoká absorpce bílkovin = Stimulace svalového růstu

2/ Druhým důvodem pro použití syrovátkového proteinu po tréninku je možnost zvýšit hladinu inzulinu. Inzulín je hormon, který stimuluje regeneraci a navíc inhibuje kortizol. Jednoduše řečeno, inzulín velmi efektivně přepne z katabolického módu do anabolického. Díky příjmu kvalitního proteinu po tréninku získáme pro náš organismus cenné aminokyseliny a můžeme v těle efektivně nastartovat anabolické procesy.

Je syrovátkový protein skutečně nejlepší?

Nemám rád tvrzení, že je něco nejlepší. Faktem však zůstává, že syrovátkový protein vede v mnoha směrech, a to především v obsahu větvených aminokyselin, zejména pak leucinu. Leucin funguje jako mediátor proteosyntézy a velmi efektivně podněcuje produkci inzulinu.

Orientační hodnoty aminokyselin v jednotlivých zdrojích bílkovin:

  Leucin EAA BCAA
WPI 12,0 49,6 22,4
Kasein 9,2 44 19,6
Sójový izolát 6 36 13,6

 

Vysoký obsah BCAA stimuluje sekreci inzulinu - dokonce i bez asistence sacharidů. Z níže uvedených grafů také vyplývá, že vysoký obsah leucinu a ideální aminospektrum v syrovátkovém proteinu, zajistí maximální zvýšení MPS.

Zdravotní výhody syrovátkového proteinu

Nejen, že syrovátkový protein stimuluje optimálně MPS, ale díky obsahu bioaktivních frakcí podporuje imunitu. Podněcuje totiž tvorbu protilátek (IgA) a díky vysokému obsahu specifických aminokyselin (cystein) podporuje tvorbu glutationu, což je veledůležitý antioxidant. V neposlední řadě musíme zmínit významný obsah glykomakropeptidů, které se podílejí na výstavbě buněčných stěn. (Tyto jsou zachovány pouze u izolátů zpracovaných šetrnými způsoby filtrace.)

Co nám tedy syrovátkový protein nabízí:

  • Zlepšení absorpce živin
  • Zvýšení produkce serotoninu a tím kognitivních funkcí
  • Zastavení růstu patogenních bakterií (např. E. coli)
  • Snížení oxidačního stresu a neutralizace toxinů
  • Zlepšení hodnot hladiny krevní glukózy
  • Podporu růstu probiotických baktérií
  • Snížení rizika rozvoje rakoviny
  • Regenerace jater a prevence steatózy
  • Zlepšení stavu při autismu a depresích

Velká výhoda syrovátkového proteinu je také to, že případná intolerance je méně častá než u druhého zástupce bílkovin mléka, kaseinu. Jedním z důvodu může být i to, že lidské mateřské mléko je tvořeno syrovátkovou bílkovinou a kaseinem v poměru 3:1, kravské mléko má naproti tomu poměr 1:4.

Nativní syrovátkový protein ve formě koncentrátu či izolátu nebo snad hydrolyzát?

To je jedna z nejvíce diskutovaných otázek napříč spektrem sportovců a uživatelů bílkovinných preparátů. Jednoznačná odpověď neexistuje, nicméně každý z nich může být vhodnější pro různé potřeby v daném období. Jednoduchým návodem pro výběr proteinového nápoje mohou být následující řádky:

 

1/ Pokud je vaším cílem především zdraví a cvičíte pro dobrou formu, zvolte kvalitní, šetrně zpracovaný koncentrát. Poskytne veškeré zdravotní benefity a dostatečnou stimulaci MPS (i když díky pomalejšímu vstřebání nižší než izolát.). Ideálním zástupcem je náš CFM Evolution. Ten díky zvýšenému obsahu BCAA stimuluje efektivně start proteosyntézy. Zajímavá cena a lahodná chuť z něj dělají vysoce kvalitní, univerzální produkt pro každého.

2/ Vysoké stimulace MPS při současném využití zdravotních výhod syrovátky dosáhnete při volbě našeho ISOCLEAR. Jedná se o zcela čistý syrovátkový izolát, zpracovaný nejmodernější technologií, a zachovává si tak maximum všech frakcí syrovátkové bílkoviny. Navíc poskytne o 30 % více žádoucích glykomakropeptidů oproti konvenčním izolátům. Z mého pohledu se jedná o nejlepší jednosložkový protein vůbec. Nabízí kompromis mezi maximální stimulací MPS za současného zachování všech zdravotních benefitů.

Obsah bioaktivních frakcí syrovátkového izolátu vyrobeného metodou CFM:

Další výhodou syrovátkového izolátu je téměř nulový obsah tuku a také nulový obsah laktózy. Díky tomu je protein extrémně rychle stravitelný. Je také velmi dobře tolerován lidmi, kteří mají problém s mléčnou bílkovinou a laktózou.

3/ A nakonec hydrolyzát. Ten hraje prim v boji o maximální změnu tělesné kompozice. Inzulin spike bude nejvyšší právě po použití hydrolyzátu. Nevýhodou však je, že hydrolýza již naruší původní strukturu a tím se ochuzujete o přirozené anabolické působení nativního produktu. Z mého pohledu je tedy hydrolyzát vhodný především pro finální fáze přípravy, kdy je žádoucí stimulace sekrece inzulinu bez účasti sacharidů.

 

 

Porovnání stimulace sekrece inzulinu WPH vs. WPI:

Snad se mi podařilo trochu vysvětlit, jaké benefity nabízí jednotlivé typy syrovátkových proteinů. A příště se pokusím vysvětlit, jaké výhody nám může poskytnout vhodná kombinace syrovátkového proteinu s dalšími zdroji bílkovin.

Slova redaktora :

Máte po přečtení tohoto článku už také jasno jaký protein je pro Vás ten nejideálnější ? Za mě velmi informativní text, který rozšiřuje obzor ve výběru vhodného proteinového nápoje dle našich potřeb.

Reference:

  1. Wolfe, R. 2000. Protein supplements and exercise. American Journal of Clinical Nutrition 72: 551S-557S. 2. Parise, G., et al. 2000.
  2. Mero, A. 1999. Leucine supplementation and intensive training. Sports Medicine 27: 347-358.
  3. Bounous, G., Batist, G., and P. Gold. 1991. Whey proteins in cancer prevention. Cancer Letter 57: 91-94.
  4. Ha, E., et al. 2003. Functional properties of whey, whey components, and essential amino acids: mechanisms underlying health benefits for active people. Journal of Nutritional Biochemistry 14: 251-258.

Doposud nebyl vložen žádný příspěvek.